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Muchos adultos estadounidenses no obtienen cantidades saludables de frutas y verduras
Alimentación, Alimentación Saludable, Estados Unidos

Muchos adultos estadounidenses no obtienen cantidades saludables de frutas y verduras

(HealthDay) - Casi todos los adultos de EE. UU. Consumen algunas verduras todos los días, pero el viejo adagio de "manzana al día" está cayendo en desgracia, sugiere una nueva encuesta del gobierno. por Amy Norton Reportero de Healthday Los investigadores encontraron que el 95% de los adultos estadounidenses dijeron que comían alguna cantidad de verduras en un día determinado. Por otro lado, solo alrededor de dos tercios dijeron lo mismo de la fruta, una disminución significativa respecto a hace 20 años. Los expertos calificaron el hallazgo de las verduras como una señal alentadora y un poco sorprendente. Pero la encuesta solo analizó "cualquier" consumo de productos, y no si los estadounidenses consumían las cantidades recomendadas cada día. Las Pautas dietét...
Un estudio encuentra que la dieta infantil tiene un impacto de por vida
Alimentación, Dietas, Estados Unidos

Un estudio encuentra que la dieta infantil tiene un impacto de por vida

Un estudio en ratones encuentra que una dieta alta en grasas y azúcar tiene efectos duraderos en el microbioma. Crédito: UCR Comer demasiada grasa y azúcar cuando era niño puede alterar su microbioma de por vida, incluso si luego aprende a comer de manera más saludable, sugiere un nuevo estudio en ratones. por la Universidad de California - Riverside El estudio realizado por investigadores de UC Riverside es uno de los primeros en mostrar una disminución significativa en el número total y la diversidad de bacterias intestinales en ratones maduros alimentados con una dieta poco saludable cuando eran jóvenes. "Estudiamos ratones, pero el efecto que observamos es equivalente a que los niños sigan una dieta occidental , alta en grasas y azúcar y su microbioma i...
La cocina de Benito Gómez en ‘Bardal’, otro gran motivo para volver a Ronda
Chefs y cocineros, Empresas, Negocios y Emprendimientos, Países

La cocina de Benito Gómez en ‘Bardal’, otro gran motivo para volver a Ronda

Vamos poco por Ronda, pensamos cada vez que nos escapamos por allí. Y es verdad que nos queda un poco a desmano, pero basta asomarse al Tajo, recorrer su plaza de toros o pasearla de noche -cuando la mayoría de los turistas ya se han marchado- para recordar el encanto de esta localidad malagueña y los motivos para volver. Y en la última visita sumamos uno más del que habíamos oído hablar mucho y bien: el restaurante Bardal, de Benito Gómez. ¡A buenas horas, ahora que hace ya casi un año que tiene una Estrella! Cierto, pero no hemos venido a descubrir ningún secreto, sino a confirmar lo que nos habían contado. Escondido en las callejuelas entre cadenas de comida rápida y demás trampas para turistas, por las ventanas del comedor se cuela esa luz rondeña y de altura que parece...
La cocina y el crimen: entrevista con Teresa Dovalpage
Articulistas y opinión, Países, Temas

La cocina y el crimen: entrevista con Teresa Dovalpage

Teresa Dovalpage participa como invitada en la Feria del Libro de Miami Death Comes in through the Kitchen (Soho Crime, 2018) fue escogida por Penguin Random House Library entre las obras con las que celebró el Mes de la Herencia Hispana, y fue Libro del Mes de Las Comadres en octubre pasado. Su autora, Teresa Dovalpage, participará en la Feria del Libro de Miami en el panel “Masters of Mysteries” el sábado 17 de noviembre a las dos de la tarde. Aquí comparte con los lectores de CUBAENCUENTRO cómo surgió la idea de esta novela. Del caldero a la página Death Comes in through the Kitchen fue el resultado de una charla con mi madre que tuvo lugar hace un par de años. Todo empezó cuando la doña, curiosona, quiso saber qué había preparado de cena la noche anterior. ...
Franci Pichardo, del volante a la cocina
Chefs y cocineros, Empresas, Negocios y Emprendimientos, Países

Franci Pichardo, del volante a la cocina

A pesar de desempeñarse como chofer de una empresa privada para llevar la comida a la mesa de su casa todos los días, el corazón de Franci Pichardo siempre ha estado en la cocina. Aunque no estudió las artes culinarias como profesión, este soñador incansable siempre ha estado dispuesto a aprender y conocer más sobre lo que considera su mayor pasión. LISTIN DIARIO Laura Ortiz Güichardo-Santo Domingo Sus conocimientos los ha obtenido empíricamente. Si bien es cierto que ha hecho muchos cursos para ir puliendo sus habilidades, fue sin duda el hecho de haberse criado alrededor de personas que se dedicaban a negocios de panadería, repostería y buffet, lo que hizo que se viera prácticamente obligado a aprender, aunque al final admite que terminó gustándole. El deseo de poder demostra...
La próxima «gran cocina» será latinoamericana
Alta Cocina, Países

La próxima «gran cocina» será latinoamericana

El chef peruano "Micha" Tsumura regenta el restaurant Maido en Perú Bogotá.- El chef Mitsuharu "Micha" Tsumura, propietario del comedor peruano Maido, elegido por segundo año consecutivo como el número uno de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, aseguró que en unos años la "gran cocina" mundial será la de esta región. "La siguiente gran cocina en el mundo va a ser latinoamericana pero no en forma de competencia porque yo creo que decir cuál es la mejor cocina es complicado porque son temas de gustos, así que más que competir lo importante es mostrar que somos diferentes gracias a nuestros productos y recetas únicas", dijo Tsumura. Tras recibir el galardón y ser ovacionado por el público asistente a la gala de los "Latin America's 50 Best Restaurants", el ch...