Cocinar es vida

Informativo de alimentación y del buen comer

Alta Cocina

Una investigación explica cómo la llegada de la Guía Michelin cambia para siempre la industria gastronómica de una ciudad

Cuando se publicó por primera vez la Guía Michelin de restaurantes de Washington, DC, proporcionó a los clientes una nueva herramienta para tomar decisiones, pero también introdujo una nueva forma de clasificación que provocó inseguridad en organizaciones altamente clasificadas.  por Jenny Mao,…

La próxima «gran cocina» será latinoamericana

El chef peruano «Micha» Tsumura regenta el restaurant Maido en Perú Bogotá.- El chef Mitsuharu «Micha» Tsumura, propietario del comedor peruano Maido, elegido por segundo año consecutivo como el número uno de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, aseguró que en…