A nuestros antepasados neolíticos les encantaba el queso

Cláudia F. Lopes Gomes, Universidad Complutense de Madrid; César López Matayoshi, Universidad Complutense de Madrid; Juan…

Costilla de puerco al albañil: tradición picante y sabor intenso desde México

Receta mexicana con salsa roja de chiles secos que combina carne suave y un toque ardiente…

El repollo se reinventa y se convierte en una de las grandes tendencias culinarias de 2026

Nuevas formas de cocinar y presentar esta verdura explican su inesperado regreso a la cocina contemporánea…

¿Es seguro conservar el pescado en envases de plástico? Esto dice un nuevo estudio

Ethel Eljarrat, Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA – CSIC) and Maria Vittoria…

Cómo reconocer un café bueno y evitar uno de baja calidad

Tres señales simples permiten identificar en casa si un café ofrece buen aroma, sabor y frescura…

Las pastas más emblemáticas de Italia revelan historias regionales y tradiciones culinarias únicas

Desde la Toscana hasta Sicilia, varias recetas tradicionales siguen marcando la identidad gastronómica italiana con ingredientes…

¿Al punto o hecha? El peligro de consumir hamburguesas poco cocinadas

El auge de las hamburguesas poco cocinadas, impulsado por la tendencia gourmet de los establecimientos especializados,…

Cinco recetas de hot dog para celebrar en casa con sabores distintos y fáciles de preparar

En el Día Mundial del Hot Dog, propuestas inspiradas en estilos internacionales muestran cómo este clásico…

El secreto de un caldo intenso está en el corte y la proporción

En España, un chef Michelin revela cómo lograr un caldo profundo y equilibrado a partir de…

Cómo reemplazar el pan rallado con una alternativa económica y saludable en la cocina diaria

En Argentina, nuevas prácticas culinarias destacan opciones simples para rebozar y empanar sin recurrir al pan…