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Ají Dulce: una propuesta gastronómica venezolana en París
Daniela Baland Aldrey y Luis Alfredo Machado son los encargados de que los comensales franceses sientan que están comiendo en Venezuela. CARACAS – La periodista venezolana Daniela Aldrey salió de su país en 2008. Esperaba que sus planes de viajes la…
Pan rallado: un producto insustituible en la gastronomía
El pan rallado es un producto indispensable en las cocinas del mundo, como en la polaca o en la alemana. A pesar de que el nombre “pan rallado” recuerda el empanado muy fino de un simple bollo de trigo, se…
Comida impresa en 3D con puré para avanzar en la gastronomía digital
Un nuevo proceso de ‘tintas’ para producir alimentos en impresoras 3D con verduras frescas y congeladas preserva mejor sus propiedades nutritivas y sabor, un paso más en la gastronomía digital. Las tintas para alimentos generalmente se hacen a partir de…
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- El deshielo del permagel también incrementa la emisión de gases de efecto invernadero en los lagos árticos
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