Crema de limón con dos ingredientes y sin horno
La leche condensada y el jugo fresco forman en pocos minutos un postre cremoso que gana firmeza después de reposar en frío Redactor: Luis […]
Etiqueta: gastronomía
La propina se volvió un problema en Estados Unidos y algunos restaurantes decidieron eliminarla
Diversos locales incorporaron ese costo al precio del menú para pagar salarios más estables y repartir mejor los ingresos Algunos restaurantes de Estados Unidos suspendieron la […]
Vino natural: una categoría sin una definición única
Productores, asociaciones, comerciantes y consumidores utilizan criterios distintos para identificar unas botellas caracterizadas por la mínima intervención en el viñedo y la bodega Redactor: […]
Siete recetas de papas fritas para celebrar su día mundial
El clásico del 20 de agosto admite versiones crocantes, rústicas y gourmet con cheddar, panceta, parmesano, romero, salsa brava o alioli Redactor: Luis OrtegaEditor: […]
Espaguetis de calabacín: la receta fresca de dos grandes chefs
Joan Roca los acompaña con pesto, burrata y nueces, mientras Dani García propone una versión con aguacate, piñones y tomates caramelizados Redactor: Camila Herrera […]
Papa y queso: recetas fáciles para una combinación irresistible
Desde tortillas rellenas y bocados crocantes hasta purés y gratinados, estos dos ingredientes permiten preparar platos económicos, abundantes y llenos de sabor Redactor: Luis […]
Sushi innovador: de entraña y wagyu a frutas y salsas nikkei
En el Día Mundial del Sushi, chefs explican cómo la receta suma carne vacuna, vísceras, pesca local, frutas, marinados, maduración y nuevas texturas Redactor: […]
Cómo reconocer un café bueno y evitar uno de baja calidad
Tres señales simples permiten identificar en casa si un café ofrece buen aroma, sabor y frescura o si se trata de un producto de […]
Cinco recetas de hot dog para celebrar en casa con sabores distintos y fáciles de preparar
En el Día Mundial del Hot Dog, propuestas inspiradas en estilos internacionales muestran cómo este clásico puede reinventarse con combinaciones concretas de ingredientes Redactor: […]
El secreto de un caldo intenso está en el corte y la proporción
En España, un chef Michelin revela cómo lograr un caldo profundo y equilibrado a partir de verduras, agua y un toque preciso de soja […]