Un chef peruano gana el primer premio Joven Chef de las Américas
Giacomo Centurión Mego conquistó el certamen celebrado en Ecuador con Los Castigos, una creación inspirada en el ranfañote que combina memoria culinaria, ingredientes amazónicos […]
Etiqueta: cocina tradicional
Bosnia celebra la ćaska, un guiso tradicional cocinado en barro
La localidad de Puračić reunió hasta el 17 de octubre de 2026 a participantes de la región para preservar una especialidad culinaria que combina […]
H Mart publica 75 recetas para descubrir la auténtica cocina coreana
La cadena estadounidense de supermercados asiáticos presenta su primer libro de cocina, una guía que combina platos tradicionales, ingredientes, técnicas culinarias y nuevas interpretaciones […]
Alcalá revive la cocina del Quijote con menús cervantinos
Las XXX Jornadas Gastronómicas Cervantinas se celebrarán del 12 al 18 de octubre de 2026 en Alcalá de Henares, España, con propuestas inspiradas en […]
Corea del Sur celebra por primera vez el Día de la Cocina Coreana
Seúl prepara del 23 al 25 de octubre el HANSIK FESTA 2026, un encuentro en el Museo Nacional de Corea que reunirá platos tradicionales, […]
Albóndigas suaves para una sopa de arroz casera y reconfortante
El pan remojado en leche aporta jugosidad a las albóndigas, que terminan su cocción dentro de un caldo con arroz, papa, zanahoria y especias […]
El “caramel mocha” desplaza al café de olla: cuando el algoritmo gastronómico devora al patrimonio alimentario
Alejandra del Carmen Meza Servín, Universidad de Guadalajara ¿Cuándo dejamos de elegir la comida por su sabor, su historia o sus nutrientes y empezamos […]
El detalle que transforma un potaje de garbanzos y que muchos pasan por alto
En España, cocineros coinciden en que el momento de añadir las espinacas define el resultado final del plato Redactor: Valentina RíosEditor: Karem Díaz S. […]
Las 8 mejores tartas saladas del mundo: sabores tradicionales y recetas imprescindibles
Desde rincones de Georgia hasta mesas familiares en Sudamérica, cada una de las recetas refleja la identidad de su lugar de origen y despierta […]
Zanahorias Vichy: el clásico francés que transforma una guarnición sencilla en un plato emblemático
Una receta tradicional que combina simplicidad, técnica y sabor Redacción Mundo Agropecuario En la cocina, pocas cosas resultan tan reveladoras como descubrir que un […]