¿Superalimento o bomba calórica? Qué tan saludables son realmente los dátiles
Dulces, energéticos y nutritivos: virtudes y límites de una fruta milenaria Redacción Cocinar es Vida Los dátiles llegan desde regiones cálidas del Oriente Medio […]
Etiqueta: alimentación saludable
¿Cinco porciones al día? La OMS recomienda otra cosa
Actualización clave sobre una guía que todos creemos conocer Redacción Cocinar es Vida La recomendación de consumir cinco porciones diarias de frutas y verduras […]
Mezclar proteínas de insectos, plantas y cultivos para obtener alimentos más sanos, verdes y sabrosos, dicen los expertos
Reducir el uso industrial de animales puede ayudar a disminuir nuestra huella de carbono y mejorar la salud, pero hacerlo significa que necesitamos alternativas […]
Masa madre casera para hacer pan con fundamento científico
El consumo de pan de masa madre está de moda. Solo hay que ver el incremento de panaderías y puntos de venta de pan […]
La pasteurización de batidos de frutas podría mejorar la digestión de los polifenoles beneficiosos
Beber un batido es una forma popular de consumir frutas y verduras, muchas de las cuales son ricas en micronutrientes llamados polifenoles. Si esta […]
Por qué el salmón en su plato contiene menos omega-3 que antes y cómo la industria puede abordar este problema
El salmón del Atlántico de piscifactoría se ha convertido en uno de los productos alimenticios más comercializados del mundo, apreciado tanto por su versatilidad como por […]
¿Son más saludables los alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales?
Ana Belén Ropero Lara, Universidad Miguel Hernández; Fernando Borrás Rocher, Universidad Miguel Hernández, and Marta Beltrá García-Calvo, Universidad Miguel Hernández Cereales de desayuno con […]
Las latas de conservas nos salvan de un apuro, pero ¿es totalmente seguro su consumo?
Forman parte de cualquier kit de supervivencia, muchas de ellas son un básico en la vida universitaria, si no nos apetece cocinar o no […]
Harinas germinadas en la panificación: Logrando un equilibrio entre nutrición y calidad
Un estudio reciente explora el potencial de las harinas germinadas como ingredientes funcionales en la panificación, destacando tanto sus beneficios nutricionales como sus desafíos […]
Las tecnologías de microondas pueden prolongar la vida útil del hummus, eliminando la necesidad de conservantes químicos.
Los científicos de la Universidad Estatal de Washington están utilizando tecnología de microondas para extender la vida útil del hummus y eliminar la necesidad […]