El 70 % de los hogares con niños desperdicia alimentos habitualmente

En España, siete de cada diez familias desperdician comida de manera habitual, en especial las que…

Por qué en Estados Unidos es obligatorio refrigerar los huevos y en América Latina y Europa no

Mientras la Administración de Alimentos norteamericana ordena que deben ser lavados y desinfectados antes de su…

Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos

El proyecto PORFIVAL presenta ahora sus resultados, después de tres años de investigación.· Gracias al trabajo…

Quesos de leche cruda: ¿contienen antibióticos y bacterias resistentes?

Los humanos no somos los mayores consumidores de antibióticos del planeta. Estos medicamentos se emplean masivamente…

Cultura, nutrición y cuidado de los recursos naturales, la receta para una gastronomía sostenible

Olores que despiertan nuestros paladares, colores que decoran nuestros platos como majestuosas obras de arte o…

¿Cuánto tiempo se puede conservar el pollo y la carne en la heladera?

El almacenamiento adecuado en el refrigerador es clave para prevenir enfermedades causadas por patógenos invisibles como…

40 estrellas Michelin en una sola ciudad: dónde están los restaurantes más reconocidos del mundo

La edición de la Guía 2024 reparte esa cantidad de preseas entre 183 establecimientos de la…

La trufa negra: el diamante de la gastronomía

La trufa negra, conocida como el «diamante de la gastronomía», es uno de los ingredientes más…

Descubre los secretos de la cocina molecular: una revolución gastronómica

La cocina molecular ha revolucionado el mundo de la gastronomía en las últimas décadas, llevando la…

9 verduras que son más saludables cuando se cocinan

La creencia es que cuanto menos procesados estén los alimentos, mejor. Sin embargo, hay casos donde…