Siete guisos fáciles para cocinar una comida en una sola olla

Sabor, aroma y textura

Su pulpa ofrece dulzor concentrado, acidez fresca y un aroma que recuerda a miel ligera y almendra. Madura resulta jugosa, aunque la Zwetschge conserva suficiente firmeza para hornearse sin deshacerse por completo.

Usos culinarios

• Tartas abiertas y bizcochos de fruta.
• Compotas, mermeladas y chutneys.
• Salsas para cerdo, pato o quesos curados.
• Ensaladas con rúcula, nueces y queso de cabra.

Cómo prepararla

Lávala justo antes de utilizarla, córtala siguiendo la hendidura natural y gira las dos mitades para retirar el hueso. Para asarla, colócala con el corte hacia arriba y añade muy poca azúcar.

Cómo elegirla y conservarla

Busca frutos aromáticos, sin grietas y con piel tersa. La fina capa blanquecina exterior es una protección natural. Déjala madurar a temperatura ambiente y, una vez madura, consérvala refrigerada durante pocos días.

Buenas combinaciones

Canela, vainilla, cardamomo, limón, almendra, avellana, romero, queso azul, yogur, cerdo y pato equilibran especialmente bien su carácter dulce y ácido.

Curiosidad

Las variedades tipo Zwetschge suelen separar fácilmente el hueso de la pulpa, cualidad que facilita preparar grandes bandejas de pastel de ciruela, una tradición estacional muy arraigada en Europa central.

Sabor, aroma y textura

Su pulpa ofrece dulzor concentrado, acidez fresca y un aroma que recuerda a miel ligera y almendra. Madura resulta jugosa, aunque la Zwetschge conserva suficiente firmeza para hornearse sin deshacerse por completo.

Usos culinarios

• Tartas abiertas y bizcochos de fruta.
• Compotas, mermeladas y chutneys.
• Salsas para cerdo, pato o quesos curados.
• Ensaladas con rúcula, nueces y queso de cabra.

Cómo prepararla

Lávala justo antes de utilizarla, córtala siguiendo la hendidura natural y gira las dos mitades para retirar el hueso. Para asarla, colócala con el corte hacia arriba y añade muy poca azúcar.

Cómo elegirla y conservarla

Busca frutos aromáticos, sin grietas y con piel tersa. La fina capa blanquecina exterior es una protección natural. Déjala madurar a temperatura ambiente y, una vez madura, consérvala refrigerada durante pocos días.

Buenas combinaciones

Canela, vainilla, cardamomo, limón, almendra, avellana, romero, queso azul, yogur, cerdo y pato equilibran especialmente bien su carácter dulce y ácido.

Curiosidad

Las variedades tipo Zwetschge suelen separar fácilmente el hueso de la pulpa, cualidad que facilita preparar grandes bandejas de pastel de ciruela, una tradición estacional muy arraigada en Europa central.