Mermelada de pepino
La mermelada de pepino ya no es tan exótica, aunque algunos aún tienen dudas. ¿Pepinos? ¿En un postre dulce? ¡Pero una vez que la […]
Categoría: Conservación de alimentos
Ajo encurtido: una receta crujiente para el invierno en 3 deliciosas variantes
¡Hola, queridos amantes de las conservas caseras! Hoy hablaremos del ajo encurtido: un bocado crujiente, aromático, picante e increíblemente sabroso que será un aperitivo […]
Mermelada de grosella negra: cocinada al estilo clásico o con frambuesas y mantequilla
La mermelada de grosella negra no solo es sabrosa y aromática, sino que también contiene muchas sustancias beneficiosas que conservan sus propiedades incluso después […]
Mermelada de frambuesa: 3 recetas para conservar el dulce verano en un frasco en la cocina
La frambuesa no es solo una baya, es el recuerdo de un verano soleado, el susurro de las hojas y la calidez de la […]
La pasteurización de batidos de frutas podría mejorar la digestión de los polifenoles beneficiosos
Beber un batido es una forma popular de consumir frutas y verduras, muchas de las cuales son ricas en micronutrientes llamados polifenoles. Si esta […]
Los aditivos tóxicos del plástico que ingerimos a través de los alimentos
Ethel Eljarrat, Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA – CSIC) and Julio Fernández Arribas, Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del […]
Por qué el salmón en su plato contiene menos omega-3 que antes y cómo la industria puede abordar este problema
El salmón del Atlántico de piscifactoría se ha convertido en uno de los productos alimenticios más comercializados del mundo, apreciado tanto por su versatilidad como por […]
Detectan aditivos asociados al plástico en el 85 % de 109 alimentos analizados
Los autores de este estudio, del IDAEA-CSIC, subrayan la necesidad de seguir monitorizando estas sustancias en la alimentación y sugieren aplicar medidas más restrictivas […]
Las latas de conservas nos salvan de un apuro, pero ¿es totalmente seguro su consumo?
Forman parte de cualquier kit de supervivencia, muchas de ellas son un básico en la vida universitaria, si no nos apetece cocinar o no […]
Las tecnologías de microondas pueden prolongar la vida útil del hummus, eliminando la necesidad de conservantes químicos.
Los científicos de la Universidad Estatal de Washington están utilizando tecnología de microondas para extender la vida útil del hummus y eliminar la necesidad […]