Japón estrena una pastelería que reinterpreta los clásicos franceses
El chef Takuya Asai abrió L’HISTORIQUE en Tokio con una propuesta que combina técnicas tradicionales de repostería francesa, frutas japonesas y postres elaborados al […]
Categoría: Actualidad Gastronómica
H Mart publica 75 recetas para descubrir la auténtica cocina coreana
La cadena estadounidense de supermercados asiáticos presenta su primer libro de cocina, una guía que combina platos tradicionales, ingredientes, técnicas culinarias y nuevas interpretaciones […]
Alemania recupera cuatro recetas regionales para descubrir su cocina
La Oficina de Turismo de Renania-Palatinado presenta este otoño de 2026 especialidades tradicionales elaboradas con patatas, queso y vino, desde el Döppekooche de Eifel […]
El queso Gamonéu salta de la quesería a los pinchos de Asturias
Un nuevo concurso gastronómico reunirá del 9 al 18 de octubre elaboraciones de hostelería en las que el queso con DOP deberá tener un […]
Seis restaurantes entran en la selección Michelin de Alemania
La actualización de octubre incorpora establecimientos de Wismar, Duisburgo, Colonia, Friburgo, Meersburg y Niederkassel, con propuestas que van de la cocina regional a la […]
Las Bravas Colorás de Cádiz conquistan Palencia
El chef Mauro Barreiro ganó el VII Concurso Internacional de Patatas Bravas con una propuesta creada en el Real Club Valderrama, por delante de […]
Recalentar el café cambia su sabor: por qué aumenta el amargor
El paso del tiempo, la oxidación y una nueva exposición al calor pueden reducir los aromas delicados y hacer más perceptibles las notas amargas […]
Papas chorreadas con queso: cremosidad y sabor colombiano
Papa, hogao y queso se combinan en una receta tradicional de Colombia que destaca por su salsa cremosa y su preparación sencilla Redactor: Raúl […]
Sabor, salud, conexión social, creatividad… En busca de la receta de la felicidad gastronómica
Sofía Blanco Moreno, Universidad de León; Araceli Galiano Coronil, Universidad de Cádiz, and Rafael Ravina Ripoll, Universidad de Cádiz Comer es mucho más que […]
La propina se volvió un problema en Estados Unidos y algunos restaurantes decidieron eliminarla
Diversos locales incorporaron ese costo al precio del menú para pagar salarios más estables y repartir mejor los ingresos Algunos restaurantes de Estados Unidos suspendieron la […]