A nuestros antepasados neolíticos les encantaba el queso
Cláudia F. Lopes Gomes, Universidad Complutense de Madrid; César López Matayoshi, Universidad Complutense de Madrid; Juan F. Gibaja, Institución Milá y Fontanals de Investigación […]
Categoría: Cocina Práctica
De residuos a ingredientes: cómo los restos de hongos pueden transformarse en proteínas sabrosas y sostenibles
Innovación alimentaria para una cocina más nutritiva y responsable Redacción Cocinar es Vida El crecimiento sostenido de la población mundial está obligando a repensar […]
El secreto de las lentejas perfectas: por qué añadir vinagre a la olla puede marcar la diferencia
Un truco tradicional que mejora textura, sabor y aprovechamiento nutricional Redacción Cocinar es Vida Las lentejas forman parte esencial de la gastronomía española y […]
Cómo puedes ayudar a ahorrar el agua que hace posible tu comida
A medida que el planeta se calienta y las sequías se vuelven más comunes, los agricultores se adaptan, pero tú también puedes ayudar: hay […]
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Masa madre casera para hacer pan con fundamento científico
El consumo de pan de masa madre está de moda. Solo hay que ver el incremento de panaderías y puntos de venta de pan […]
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El vino forma parte de la cultura mediterránea. El resultado de la fermentación del jugo de uva prensada (agua y alcohol acompañados de compuestos […]
Mermelada de pepino
La mermelada de pepino ya no es tan exótica, aunque algunos aún tienen dudas. ¿Pepinos? ¿En un postre dulce? ¡Pero una vez que la […]
Ajo encurtido: una receta crujiente para el invierno en 3 deliciosas variantes
¡Hola, queridos amantes de las conservas caseras! Hoy hablaremos del ajo encurtido: un bocado crujiente, aromático, picante e increíblemente sabroso que será un aperitivo […]
Mermelada de grosella negra: cocinada al estilo clásico o con frambuesas y mantequilla
La mermelada de grosella negra no solo es sabrosa y aromática, sino que también contiene muchas sustancias beneficiosas que conservan sus propiedades incluso después […]