Seis formas de cocinar pechuga de pollo jugosa y segura
El grosor uniforme, el marinado, el control de la temperatura y las guarniciones equilibradas permiten conservar la humedad sin descuidar la seguridad alimentaria Redactor: […]
Categoría: Productos cárnicos
Carne desmenuzada: siete recetas para transformar cada comida
Res, pollo y cerdo se convierten en rellenos, sándwiches y platos principales mediante cocciones lentas y combinaciones inspiradas en distintas cocinas Redactor: Santiago DuarteEditor: […]
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Receta mexicana con salsa roja de chiles secos que combina carne suave y un toque ardiente lleno de color Redacción Cocinar es Vida En […]
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El auge de las hamburguesas poco cocinadas, impulsado por la tendencia gourmet de los establecimientos especializados, supone un riesgo significativo de seguridad alimentaria, ya […]
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En las últimas semanas, la chistorra se ha puesto de moda en España por motivos ajenos a la gastronomía. Según el informe de la […]
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255 gramos por semana. Esa es la respuesta corta a cuánta carne puedes comer sin dañar el planeta. Y eso solo aplica a las […]
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Un nuevo estudio publicado en npj Science of Food revela un avance en la producción de carne cultivada, utilizando aloe vera como una estructura natural, escalable y rentable. […]
La reducción de conservantes del cerdo ibérico se consigue gracias a una levadura
Ante la normativa europea que obliga a reducir la sal y los nitritos en los alimentos, un equipo de la Universidad de Córdoba ha […]
La carne de cerdo tiene 111 matices de sabor únicos
El análisis sensorial muestra que la riqueza de los sabores únicos de la carne de cerdo fomenta que se agreguen al plato más guarniciones […]