Italia suma una receta 791 al legado de Pellegrino Artusi
El público de Terra Madre eligió los ingredientes de unos passatelli con harina de castañas, Formaggio di Fossa y Pera Cocomerina que prolongan simbólicamente […]
Categoría: Platos principales
Albóndigas suaves para una sopa de arroz casera y reconfortante
El pan remojado en leche aporta jugosidad a las albóndigas, que terminan su cocción dentro de un caldo con arroz, papa, zanahoria y especias […]
Papas chorreadas con queso: cremosidad y sabor colombiano
Papa, hogao y queso se combinan en una receta tradicional de Colombia que destaca por su salsa cremosa y su preparación sencilla Redactor: Raúl […]
Paella mixta: el sofrito lento concentra todo el sabor
La cocción pausada de los ingredientes y la absorción gradual del caldo ayudan a conseguir un arroz sabroso, uniforme y con una textura equilibrada […]
El refrito vasco que realza el sabor de las lentejas
Martín Berasategui, David de Jorge y Karlos Arguiñano recurren al aceite de oliva, el ajo y el pimentón para aportar aroma y profundidad a […]
Siete guisos fáciles para cocinar una comida en una sola olla
Lentejas, pollo con arroz, garbanzos, carne, fideos, verduras y pescado protagonizan recetas sencillas que pueden prepararse en menos de una hora Redactor: Valentina RíosEditor: […]
Espaguetis de calabacín: la receta fresca de dos grandes chefs
Joan Roca los acompaña con pesto, burrata y nueces, mientras Dani García propone una versión con aguacate, piñones y tomates caramelizados Redactor: Camila Herrera […]
Papa y queso: recetas fáciles para una combinación irresistible
Desde tortillas rellenas y bocados crocantes hasta purés y gratinados, estos dos ingredientes permiten preparar platos económicos, abundantes y llenos de sabor Redactor: Luis […]