Japón estrena una pastelería que reinterpreta los clásicos franceses
El chef Takuya Asai abrió L’HISTORIQUE en Tokio con una propuesta que combina técnicas tradicionales de repostería francesa, frutas japonesas y postres elaborados al […]
Categoría: Recetas
Tianjin lleva sus desayunos tradicionales al mapa Michelin de China
La ciudad portuaria estrenará su primera selección gastronómica a finales de octubre de 2026, mientras especialidades como el jianbing guozi, el mahua y el […]
H Mart publica 75 recetas para descubrir la auténtica cocina coreana
La cadena estadounidense de supermercados asiáticos presenta su primer libro de cocina, una guía que combina platos tradicionales, ingredientes, técnicas culinarias y nuevas interpretaciones […]
Italia suma una receta 791 al legado de Pellegrino Artusi
El público de Terra Madre eligió los ingredientes de unos passatelli con harina de castañas, Formaggio di Fossa y Pera Cocomerina que prolongan simbólicamente […]
Albóndigas suaves para una sopa de arroz casera y reconfortante
El pan remojado en leche aporta jugosidad a las albóndigas, que terminan su cocción dentro de un caldo con arroz, papa, zanahoria y especias […]
Recalentar el café cambia su sabor: por qué aumenta el amargor
El paso del tiempo, la oxidación y una nueva exposición al calor pueden reducir los aromas delicados y hacer más perceptibles las notas amargas […]
Papas chorreadas con queso: cremosidad y sabor colombiano
Papa, hogao y queso se combinan en una receta tradicional de Colombia que destaca por su salsa cremosa y su preparación sencilla Redactor: Raúl […]
Crema de limón con dos ingredientes y sin horno
La leche condensada y el jugo fresco forman en pocos minutos un postre cremoso que gana firmeza después de reposar en frío Redactor: Luis […]
Paella mixta: el sofrito lento concentra todo el sabor
La cocción pausada de los ingredientes y la absorción gradual del caldo ayudan a conseguir un arroz sabroso, uniforme y con una textura equilibrada […]
Ajo confitado al horno: una crema suave en 35 minutos
Una cabeza de ajo, manteca y una pizca de sal se transforman a 160 °C en una pasta dulce y aromática que puede acompañar […]