Los precios de los alimentos subirán en todas partes a medida que aumenten las temperaturas debido al cambio climático

El cambio climático, y en concreto el aumento de las temperaturas, puede hacer que los precios…

Cultura, nutrición y cuidado de los recursos naturales, la receta para una gastronomía sostenible

Olores que despiertan nuestros paladares, colores que decoran nuestros platos como majestuosas obras de arte o…

¿Qué tipo de marisco es moralmente ético comer?

¿Te gusta el bacalao, las gambas, el salmón, el cangrejo o el abadejo (también conocido como…

Caldo de pollo y langosta entre los 3.000 platos servidos al rey Jorge III

Un equipo en el que participa un investigador de la UCL ha compilado una lista de…

¿Gourmet o imitación? Nueva técnica descubre el fraude alimentario

Cuando pagas por comida artesanal (queso gruyere suizo, extracto de vainilla orgánico, prosciutto italiano), ¿obtienes lo…

El muslo de pollo y otras mentiras biológicas de la gastronomía

Que la comida, como elemento identitario de los pueblos, es un valor cultural en alza, es…

¿Es posible freír comida en el espacio?

La comida que comemos determina cómo nos sentimos, y nada mejor que una buena fritura, aunque…

¿Qué tan sabrosa es la comida? Nuevos conocimientos sobre cómo el cerebro regula el comportamiento de alimentación

Saber cuándo es hora de una comida y cuándo dejar de comer nuevamente es importante para…

La comida editada genéticamente llega silenciosamente al aceite de cocina del restaurante

por Candice Choi En algún lugar del Medio Oeste, un restaurante está friendo alimentos con aceite…

¿Qué sabemos del pescado que comemos?

El consumo de pescados y mariscos en España es más del doble que la media mundial:…