Cocinar es vida

Informativo de alimentación y del buen comer

Productos vegetales

Un estudio encuentra baja calidad nutricional en la carne vegetariana

La disponibilidad de alimentos basados ​​en proteínas vegetales para sustituir la carne ha aumentado drásticamente a medida que más personas eligen una dieta basada en plantas.  Por la Universidad Tecnológica de Chalmers Al mismo tiempo, existen muchos desafíos con respecto al…

Secretos gastronómicos para comer setas sin peligro de intoxicación

Con las primeras lluvias de otoño arranca la temporada de setas. El huevo de rey (Amanita caesarea) o el famoso Boletus edulis son las estrellas de un fenómeno que moviliza a muchos amantes de la naturaleza y supone un gran…

¿Qué hay detrás de la locura de los pepinillos en Estados Unidos?

Muévase sobre el tocino y el aderezo ranch. Hay un nuevo sabor caliente en la ciudad. por Kenneth Symsack y Jeffrey Miller La locura por los pepinillos se está extendiendo por todo el país , con aderezos y condimentos de pepinillos con…

Los guisantes amarillos muestran resultados prometedores como base para el queso del mañana

Los seres humanos han utilizado la leche para hacer queso durante milenios. Sin embargo, las preocupaciones sobre el cambio climático y la sostenibilidad nos están impulsando a mirar hacia el guisantes amarillos en busca de los quesos del futuro.  por la Universidad…

Lentejas: si quieres las comes, y si no también

2016 fue proclamado por primera vez Año Internacional de las Legumbres por la Asamblea General de las Naciones Unidas. Desde entonces, cada 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de este alimento, que en 2021 tiene como lema “#AmaLasLegumbres…

Descubrimientos deliciosos: los científicos acaban de describir una nueva especie de cebolla del Himalaya

El género Allium contiene alrededor de 1.100 especies en todo el mundo, incluidos muchos alimentos básicos como la cebolla, el ajo, la cebolleta, la chalota y el cebollino.  por Pensoft Publishers A pesar de que este grupo de verduras ha estado apareciendo en…

Moringa, ¡superingrediente para nuestro fettuccini!

¿Para qué comemos? ¿Comemos por placer, para nutrirnos, o para ambos propósitos? Posiblemente la mayoría de nosotros comemos por placer, sin ser muy conscientes de la verdadera nutrición, la que nos proporciona aquello que es necesario para el funcionamiento normal…

Los aguacates son una opción saludable el domingo del Super Bowl y durante todo el año

Este domingo del Super Bowl, millones de estadounidenses buscarán aguacates para hacer guacamole, un refrigerio estándar para el día del juego.  por Karina Ioffee Pero esa bondad verde puede ofrecer muchos otros beneficios que los convierten en una opción de…