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Los vinos de tomate despiertan el interés de productores y consumidores
Actualidad, Bebidas, consumidores, Estados Unidos, Nuevos productos, Vinos y espumantes

Los vinos de tomate despiertan el interés de productores y consumidores

Los tomates son conocidos por su excelente sabor tanto frescos como en productos procesados, como verduras enlatadas o pasta de tomate. ¿Pero sabías que los tomates también se utilizan para hacer vino? Los vinos de tomate, que antes eran producidos por propietarios privados a modo de experimento, están llegando a los lineales. Así, los investigadores creativos de la empresa estadounidense Pizza Hut lanzaron recientemente una edición limitada de su propio "vino de tomate" que complementará la pizza y al mismo tiempo tendrá un "aroma a pizza". El vino de tomate, según la empresa, se elabora con tomates maduros y jugosos y se infunde con albahaca natural, y tiene una mezcla aromática de especias frescas con un sutil toque de corteza de pizza tostada. Los fabricantes señalaron que, a...
La empatía con los plátanos «tristes» obliga a los consumidores a reducir el desperdicio de alimentos, según un estudio
Actualidad, Alimentos, consumidores, Desperdicio de Alimentos, Europa

La empatía con los plátanos «tristes» obliga a los consumidores a reducir el desperdicio de alimentos, según un estudio

Frente a una pila de plátanos sueltos y sin vender, los minoristas pueden motivar a los clientes a comprar la fruta que pasan desapercibidas dándole atractivo emocional, según una nueva investigación de la Escuela de Administración de la Universidad de Bath. por la Universidad de Bath Un sencillo cartel que mostraba un plátano con la boca hacia abajo y el mensaje "Somos solteros tristes y también queremos que nos compren" alentaba la compasión en los clientes, quienes se sentían conmovidos por la idea de que los plátanos abandonados ansiaran un hogar. El estudio, publicado en la revista Psychology & Marketing , comparó la eficacia de los carteles que decían "solteros tristes" y "solteros felices" en el caso de los plátanos y los tomates sueltos. Aun...
Los recubrimientos de gel podrían facilitar el consumo de alimentos ricos en fibra
Actualidad, Alimentos, Ciencia de la comida, consumidores, Europa

Los recubrimientos de gel podrían facilitar el consumo de alimentos ricos en fibra

La mayoría de nosotros ingerimos muy poca fibra. Para cambiar eso, necesitamos disfrutar realmente de su consumo. Los investigadores de la Universidad de Copenhague han inventado un "disfraz" que resuelve el problema de la sensación de sequedad y aspereza en la boca causada por la fibra. por la Universidad de Copenhague Piensa en cómo sería beber un jugo con salvado de trigo: puedes imaginar una desagradable sensación arenosa que te haría menos propenso a disfrutarlo. Lamentablemente, esta sensación suele asociarse con las fibras dietéticas insolubles, como las que se encuentran, por ejemplo, en el salvado de trigo, las verduras y los cereales integrales. Esta desafortunada sensación es un problema, ya que la mayoría de la población mundial no consume suficiente fibra, que...
Alimentos ultraprocesados: por qué las advertencias de salud pública podrían ser contraproducentes
Actualidad, Alimentación, Alimentos, consumidores, Europa

Alimentos ultraprocesados: por qué las advertencias de salud pública podrían ser contraproducentes

Las advertencias prematuras a los consumidores para que eviten comer todos los productos alimenticios ultraprocesados ​​probablemente tengan costos sociales y puedan dañar la salud de las personas que enfrentan la pobreza alimentaria, al menos en el corto plazo. por la Universidad de Aberdeen Éste es el mensaje claro a los responsables de las políticas en un artículo de perspectiva recientemente publicado por los profesores Alexandra Johnstone, del Instituto Rowett de Nutrición y Salud, de la Universidad de Aberdeen, y Eric Robinson, de la Universidad de Liverpool. Dicen que hasta que se comprenda mejor el vínculo entre los alimentos ultraprocesados ​​(UPF) y la mala salud, el foco del asesoramiento público oficial debería seguir siendo evitar las amenazas conocidas: alto ...
Por qué en Estados Unidos es obligatorio refrigerar los huevos y en América Latina y Europa no
Actualidad, Alimentos, Ciencia de la comida, consumidores, Estados Unidos, Temas, Viajes y Alimentación

Por qué en Estados Unidos es obligatorio refrigerar los huevos y en América Latina y Europa no

Mientras la Administración de Alimentos norteamericana ordena que deben ser lavados y desinfectados antes de su almacenamiento a temperaturas entre 4 y 7 grados centígrados, en otros países es normal verlos en las mesada de la cocina Por Sol de María En Estados Unidos, la refrigeración de los huevos es una práctica obligatoria desde su procesamiento hasta su venta y consumo. La Administración de Alimentos de los Estados Unidos exige por ley que los huevos sean lavados y desinfectados antes de su almacenamiento a temperaturas entre 4 y 7 grados centígrados. Esta política se basa en la necesidad de prevenir la proliferación de la salmonella. La salmonella es una bacteriaque causa infecciones en el sistema digestivo y se transmite principalmente a través del consumo de alim...
Cinco prácticas luchan contra las reseñas falsas en línea y generan confianza en los consumidores
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Cinco prácticas luchan contra las reseñas falsas en línea y generan confianza en los consumidores

La reseña en línea correcta puede conquistar a un nuevo cliente o convencerlo de llevar su negocio a otra parte, pero no todas las reseñas son una evaluación honesta de un producto o servicio.  por Francisco Tutella, Universidad Estatal de Pensilvania Los malos actores que buscan aumentar sus ventas han pagado por reseñas falsas o las han publicado ellos mismos. Un equipo de investigadores, incluido el Smeal College of Business de Penn State, identificó cinco prácticas que los sitios de reseñas en línea como Yelp y Tripadvisor pueden implementar para combatir las reseñas falsas y generar confianza en los consumidores. Los hallazgos, publicados en el Journal of Marketing Research , tienen implicaciones para los consumidores que recurren a reseñas en...
Los consumidores de frutas podrían notar fresas más grandes este año
Alimentación, Alimentos, consumidores, Estados Unidos, Productos vegetales

Los consumidores de frutas podrían notar fresas más grandes este año

Los compradores de comestibles pueden haber notado recientemente que las fresas parecen estar más cerca del tamaño de manzanas pequeñas.  por Virginia Tech Según un experto de Virginia Tech, hay razones para este cambio y no incluye inyectarles productos químicos para obtener la fruta más grande que la vida. Jayesh Samtani, un experto en frutas pequeñas de Virginia Tech, investiga cómo optimizar la producción de bayas y determinar los tipos que crecen mejor en ciertas regiones. Él explica que el clima, las técnicas de reproducción y cultivo juegan un papel en el tamaño de la baya. VER: Las agrotiendas y las cooperativas agrícolas desperdician hasta un 80 % menos de frutas y verduras que los supermercados  "En algunos años, el clima puede desempeñar un papel. Por ejem...
Preguntas y respuestas: Gran explosión de propinas lleva a los consumidores al punto de inflexión
consumidores, Empresas, Negocios y Emprendimientos, Estados Unidos, Restaurantes

Preguntas y respuestas: Gran explosión de propinas lleva a los consumidores al punto de inflexión

Cada vez se pregunta más: "¿Añadir un consejo?" La pregunta aparece en las pantallas de pago cuando simplemente estamos tomando un café para llevar o recogiendo un pedido para el almuerzo.  por Brennen Jensen, Universidad Johns Hopkins Starbucks, por ejemplo, agregó la consulta de propinas a su sistema de ventas el año pasado. El tarro de propinas de la encimera lleno de billetes sueltos arrugados y monedas sueltas parece haber recibido una mejora. El indicador de propina incluso se ha visto en quioscos de autopago en lugares como aeropuertos y estadios. Estamos acostumbrados a dar propinas en los restaurantes, donde se entiende (en los Estados Unidos, de todos modos) que los servidores reciben un salario por hora casi insignificante y dependen de las propinas. Por supuest...
Consumidores: las reseñas de restaurantes en línea no son todas iguales
consumidores, Empresas, Negocios y Emprendimientos, Estados Unidos, Restaurantes

Consumidores: las reseñas de restaurantes en línea no son todas iguales

Las personas que buscan reseñas de restaurantes en línea dan menos valor a las escritas en dispositivos móviles que en otras plataformas, según una nueva investigación publicada en la revista Marketing Science . por la Universidad de Connecticut En un estudio de 275.000 reseñas de restaurantes, investigadores de la Universidad de Connecticut, Boston College y la Universidad de Pekín encontraron diferencias en la percepción del lector según la plataforma en la que se generó la reseña. Con la creciente prevalencia de dispositivos móviles y aplicaciones como TripAdvisor, Yelp y Google, los consumidores tienen fácil acceso a plataformas de revisión en tiempo real. "Si bien los consumidores inicialmente valoran el contenido móvil en tiempo real de manera similar al...