El consumo de productos sin gluten no ha parado de crecer desde hace varias décadas. Los…
Categoría: Panificación
La luz infrarroja permitirá que la industria de la panificación funcione sin pérdidas
La tecnología innovadora desarrollada específicamente para la industria de la panadería se está probando en Suecia…
Los panaderos alemanes se niegan a sustituir la mantequilla por margarina y exigen apoyo del gobierno
La falta de materias primas para hornear y los altos precios de la energía están arruinando…
Científicos italianos propusieron agregar harina de castañas a productos horneados
Una grave sequía en Italia amenaza la producción de trigo, por lo que el interés por…
Por qué todos deberíamos aumentar nuestro consumo de panes y harinas integrales
Los cereales han constituido desde siempre la base de la alimentación de la humanidad. De hecho,…
Pan rallado: un producto insustituible en la gastronomía
El pan rallado es un producto indispensable en las cocinas del mundo, como en la polaca…