Día Mundial del Chocolate: cómo pasó de alimento prohibido a ser recomendado para cuidar el cerebro

Se trata de uno de los alimentos más demonizados, asociado con el acné, la obesidad y…

Las claves del ‘boom’ en el consumo de insectos: ¿es nutritivo y rentable?

En la actualidad, diversas dietas alimenticias poco comunes –que pueden ser tradicionales o vanguardistas– van ganando…

El chocolate puede ser afrutado o floral, si omite el paso de tostado

Los alimentos «naturales» están de moda y los defensores afirman que poco o ningún procesamiento ayuda…

El antiguo ingrediente secreto que hace que el chocolate sea tan tentador

No se puede negar que el chocolate es uno de los alimentos favoritos del mundo. por…

El tostado más intenso de los granos de cacao reduce el amargor y aumenta el gusto por el chocolate

Los fabricantes de dulces que desean desarrollar productos que contengan 100 % chocolate y sin azúcar…

Confiteros alemanes advierten escasez y subida de precio del chocolate

Los pasteleros alemanes enfrentaron varios problemas a la vez: aumentaron los tiempos de entrega, los proveedores…