El cambio climático aumentará el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por Salmonella enterica,…
Categoría: Estados Unidos
Cómo proteger los productos de la contaminación por E. coli
Las verduras de hoja verde, como la espinaca y la lechuga, se encuentran entre los alimentos…
Probando la viabilidad de utilizar leche de yegua para elaborar helado
Un equipo de científicos de la Universidad Tecnológica de Pomerania Occidental, en Polonia, ha descubierto que…
La carne de cerdo tiene 111 matices de sabor únicos
El análisis sensorial muestra que la riqueza de los sabores únicos de la carne de cerdo…
Por qué en Estados Unidos es obligatorio refrigerar los huevos y en América Latina y Europa no
Mientras la Administración de Alimentos norteamericana ordena que deben ser lavados y desinfectados antes de su…
Algunos filetes y embutidos de origen vegetal carecen de proteínas, según encuentran unos investigadores
Muchas carnes de origen vegetal aparentemente han hecho lo imposible al recrear productos animales, desde carne…
¿Cuánto tiempo se puede conservar el pollo y la carne en la heladera?
El almacenamiento adecuado en el refrigerador es clave para prevenir enfermedades causadas por patógenos invisibles como…
Un equipo de investigación identifica al culpable del olor a huevo podrido del vino enlatado
Si bien es el sector de más rápido crecimiento en el mercado de envasado de vino,…
Mejor elaboración de kombucha gracias a la química
Kombucha es un té fermentado conocido por sus beneficios para la salud y su toque picante. Pero…
La industria panadera mundial está atravesando una reestructuración global
La naturalidad y los beneficios para la salud son una megatendencia que determina la dirección del…