Kombucha es un té fermentado conocido por sus beneficios para la salud y su toque picante. Pero…
Categoría: América
Sistema detecta microorganismos que perjudican la calidad de la cerveza
Con la ayuda de la biología molecular, la calidad de la cerveza brasileña, la bebida alcohólica…
La industria panadera mundial está atravesando una reestructuración global
La naturalidad y los beneficios para la salud son una megatendencia que determina la dirección del…
Investigando los muchos sabores de las hormigas comestibles
Los insectos suelen ser visitantes no deseados en un picnic, pero podrían ser una adición sabrosa,…
Investigando cómo las interacciones microbianas dan forma al perfil de sabor del queso Cheddar
En un artículo de Nature Communications se investigan las combinaciones de microorganismos responsables de dar forma al sabor del…
Avanzando en la seguridad alimentaria: alternativas naturales para la conservación de la carne
En un estudio publicado en la revista Food Quality and Safety el 19 de octubre de 2023, investigadores de la…
¿Qué tipo de marisco es moralmente ético comer?
¿Te gusta el bacalao, las gambas, el salmón, el cangrejo o el abadejo (también conocido como…
¿Cómo se hace el café descafeinado? ¿Y realmente no contiene cafeína?
El café es una de las bebidas más populares del mundo y sus altos niveles de…
Cinco prácticas luchan contra las reseñas falsas en línea y generan confianza en los consumidores
La reseña en línea correcta puede conquistar a un nuevo cliente o convencerlo de llevar su…
Ver el vaso medio lleno: esa es la mejor actitud para ahorrar agua
Este Día Mundial de la Alimentación, la FAO centra la atención en el agua y en algunas…