La mera idea de los aromas ahumados y los sabores embriagadores de la barbacoa es suficiente…
Categoría: Técnicas en la cocina
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El ciclo de putrefacción de una fruta o un vegetal recolectado comienza porque, pasado el punto…
Comida impresa en 3D con puré para avanzar en la gastronomía digital
Un nuevo proceso de ‘tintas’ para producir alimentos en impresoras 3D con verduras frescas y congeladas…