Horchata de chufa de Valencia: el tesoro líquido de la huerta

La chufa de Valencia es un tubérculo único en sabor y propiedades que se cultiva exclusivamente…

Un equipo de investigación identifica al culpable del olor a huevo podrido del vino enlatado

Si bien es el sector de más rápido crecimiento en el mercado de envasado de vino,…

Envasado en atmósfera modificada: una solución innovadora para la conservación de alimentos

La industria alimentaria se enfrenta al desafío de garantizar la calidad y seguridad de sus productos,…

Plantas procesadoras de carne: ¿Qué factores son críticos para la supervivencia?

Las plantas de procesamiento de carne en los EE. UU. han atraído una atención pública considerable…

Producirán carne a partir de cultivos celulares

Un biotecnólogo de la Universidad de Chile crea una empresa para satisfacer las necesidades de los…

La cría del venado para producción de carne: La experiencia de Nueva Zelanda

(Redacción de Cocinar es Vida) En Nueva Zelanda la producción de carne de venado se hace…