Nutri-Score ha recibido numerosas críticas desde su adopción en Francia. Este etiquetado frontal, de aplicación voluntaria…
Categoría: España
¿Se puede hacer queso sin leche?
El queso es un alimento que tiene una gran importancia para la cultura gastronómica. No podemos…
Entre el placer y el dolor: la ciencia de comer chiles
Se sabe que el chile existe en tierras americanas desde hace aproximadamente 10 000 años. Específicamente, crecía…
Pistas clave para reconocer un alimento ultraprocesado
Nos encontramos frente a la estantería del supermercado. Nuestro carro de la compra ya está medio…
Cómo saber si un jamón es de buena calidad
¿Qué quiere decir que un jamón sea gran reserva o de bodega? ¿Y qué diferencia hay…
Llegan los kiwis enanos, un alimento saludable y sin desperdicio
Quizá le ha llamado la atención encontrarse los llamados “kiwis enanos” en algunas tiendas de alimentación.…
Secretos gastronómicos para comer setas sin peligro de intoxicación
Con las primeras lluvias de otoño arranca la temporada de setas. El huevo de rey (Amanita…
El desperdicio alimentario: un problema económico, social y ambiental
Isabel Cerrillo García, Universidad Pablo de Olavide Desperdiciamos más de un tercio de los alimentos que…
Festival Parmigiano Reggiano celebra su octava edición
Del 17 al 30 de octubre, un selecto grupo de restaurantes de Barcelona y Madrid rinden…
Una herramienta ayudará a decidir la fecha de caducidad y la de consumo preferente de los alimentos a partir de criterios científicos
El IRTA pone en marcha el proyecto BESTDATE, que quiere contribuir a reducir el desperdicio alimentario…