A pesar de que la dieta mediterránea ha sido, tradicionalmente, el principal patrón alimentario en en…
Categoría: España
Comer gambas, champiñones o insectos ayuda a hacer la digestión, pero ¿es necesario?
Casi todos hemos escuchado eso de que conviene tomar mucha fibra. Tradicionalmente se recomienda la fibra…
Alternativas vegetales a los alimentos de origen animal: ¿de verdad son más saludables?
Cada vez más personas siguen dietas más o menos vegetarianas, motivadas por el bienestar animal, el…
Las claves del ‘boom’ en el consumo de insectos: ¿es nutritivo y rentable?
En la actualidad, diversas dietas alimenticias poco comunes –que pueden ser tradicionales o vanguardistas– van ganando…
El muslo de pollo y otras mentiras biológicas de la gastronomía
Que la comida, como elemento identitario de los pueblos, es un valor cultural en alza, es…
El pan sin gluten también es pan, aunque la normativa diga lo contrario
El consumo de productos sin gluten no ha parado de crecer desde hace varias décadas. Los…
Confirman los beneficios de añadir fibra de avena al zumo de naranja
La fibra del cereal contribuye a mejorar la absorción de compuestos antioxidantes del jugo por el…
Nuevo método para clasificar aceites y grasas comestibles según su calidad nutricional
La clasificación, desarrollada por investigadores del Instituto de la Grasa (IG-CSIC), pretende promover distintas opciones de…
Sustancias contaminantes en los envases de alimentos: ¿cuáles son y cómo se controlan?
Cuando compramos alimentos, solemos concentrar nuestra atención en la calidad, el sabor y la frescura de…
Los edulcorantes entran en el Nutri-Score
Nutri-Score ha recibido numerosas críticas desde su adopción en Francia. Este etiquetado frontal, de aplicación voluntaria…