La industria de la cerveza artesanal, que en su día fue la favorita de consumidores y…
Etiqueta: industria
Los robots pueden preparar tus patatas fritas, ensaladas y guacamole: ¿Es este el futuro de la comida rápida?
El laboratorio de Miso Robotics en el centro de Pasadena, California, está lleno de robots del…
820 tipos de bacterias y 333 tipos de levaduras y mohos se encuentran en los quesos franceses
Un estudio de los quesos franceses con denominación protegida mostró comunidades microbianas extremadamente ricas en estos…
La reducción de conservantes del cerdo ibérico se consigue gracias a una levadura
Ante la normativa europea que obliga a reducir la sal y los nitritos en los alimentos,…
De la hoja a la taza: decodificando la danza bioquímica de la fragancia del té negro
El camino desde la hoja de té hasta la infusión es complejo, con multitud de factores…
Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos
El proyecto PORFIVAL presenta ahora sus resultados, después de tres años de investigación.· Gracias al trabajo…
El boom de la industria del vino: qué bodegas tienen más posibilidades de triunfar
El vino es una bebida arraigada en la historia y la cultura europea, y muy especialmente…
La industria panadera mundial está atravesando una reestructuración global
La naturalidad y los beneficios para la salud son una megatendencia que determina la dirección del…
La luz infrarroja permitirá que la industria de la panificación funcione sin pérdidas
La tecnología innovadora desarrollada específicamente para la industria de la panadería se está probando en Suecia…