(Redacción de Cocinar es Vida) En Nueva Zelanda la producción de carne de venado se hace…
Categoría: Productos cárnicos
Cómo saber si un jamón es de buena calidad
¿Qué quiere decir que un jamón sea gran reserva o de bodega? ¿Y qué diferencia hay…
EEUU aprobó un producto de carne cultivada a partir de células animales
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) le dio el visto…
El organismo del océano podría ser clave para la carne libre de animales
Un microbio similar a un hongo extraído de las aguas prístinas del sur de Australia podría…
Sustitutos de la carne: los investigadores encuentran que la preocupación ambiental no motiva el consumo
por la Universidad de Bonn Los sustitutos de la carne están en aumento: mientras que solían tener…
¿De qué depende la calidad de la carne?
La obtención de carne encierra un complejo conjunto de factores que interactúan a lo largo de…
Cómo un bocadillo de cerdo crudo vietnamita podría ayudarnos a mantener los alimentos frescos, naturalmente
Un bocadillo de carne tradicional vietnamita podría ser la clave para desarrollar un conservante de alimentos…
Presentaron el primer bistec de costilla de carne cultivada impreso en 3D
La empresa israelí Aleph Farms dio un paso importante en el desarrollo de este nuevo tipo…