De comida humilde a plato de lujo: el renacimiento gastronómico del bacalao en la alta cocina española

Un alimento básico del siglo XIX se convierte hoy en protagonista de los menús más exclusivos…

Valentina Cárdenas: la chef colombiana que llevó la arepa al corazón de Washington

Desde el restaurante Bazaar DC de José Andrés, la bogotana rinde homenaje a la hospitalidad y…

Menos controles para las bodegas: el Instituto Nacional de Vitivinicultura deroga casi mil normas

Una medida que flexibiliza regulaciones y reabre el debate sobre la calidad y la seguridad del…

Cinco recetas de risotto fáciles y deliciosas para preparar en casa

Técnicas simples y combinaciones versátiles permiten lograr el resultado ideal El risotto es un plato que invita a experimentar…

Se desarrolla con éxito la nueva variedad de uva de vino ‘Muscat Shiragai’

Un grupo de investigación dirigido por el profesor emérito Takuji Hoshino de la Universidad de Ciencias…

Cómo puedes ayudar a ahorrar el agua que hace posible tu comida

A medida que el planeta se calienta y las sequías se vuelven más comunes, los agricultores…

El sabor de la felicidad: la leche y el cacao siguen reinando en la preferencia de los alemanes

Un informe de Stiftung Warentest revela cuáles son las mejores tabletas de chocolate con leche del…

Un fallo que sacude la vitivinicultura argentina

En los últimos días, el sector vitivinícola argentino ha sido escenario de un revés judicial que…

¿Este vino es auténtico? Así obtenemos la ‘huella molecular’ de los alimentos

Aunque no seamos conscientes de ello, entrar en un supermercado es sumergirse en un mar de…

El arte perdido del servicio en sala

En el restaurante todo comienza mucho antes de que el cliente pruebe el primer bocado. Empieza…