El café, esa deliciosa y aromática bebida que despierta los sentidos y acompaña nuestras mañanas, es…
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Los investigadores descubren un biomarcador factible para el consumo de café
Millones de personas en todo el mundo beben café todos los días. por Gisela Olias, Instituto…
Cómo comprar salmón sostenible: una guía experta para explorar los matices de las etiquetas ecológicas
Todos hemos estado allí. Estás en el pasillo de los congeladores del supermercado tratando de entender las…
Investigando los muchos sabores de las hormigas comestibles
Los insectos suelen ser visitantes no deseados en un picnic, pero podrían ser una adición sabrosa,…
El queso francés amenazado: la lucha por salvar al camembert y al brie
La emblemática majestuosidad de este queso, joya de la corona gastronómica francesa, enfrenta un peligro sin…
Algunos compuestos del plástico se traspasan a las patatas al cocinarlas en el microondas
Un equipo de investigación de la Universidad de Almería ha analizado las sustancias que se transfieren…
Los científicos proporcionan una receta para reducir a la mitad la contaminación procedente de la producción de alimentos
Un importante informe de las Naciones Unidas ha propuesto soluciones para reducir a la mitad la…
Investigando cómo las interacciones microbianas dan forma al perfil de sabor del queso Cheddar
En un artículo de Nature Communications se investigan las combinaciones de microorganismos responsables de dar forma al sabor del…
¿Es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo?
El arroz es un alimento básico para miles de millones de personas en Asia y África.…
Selenio: ¿un antídoto contra el mercurio del atún?
Lógicamente, la sociedad sigue con preocupación las noticias sobre los compuestos nocivos que pueden llegar a…