María del Mar Cledera-Castro, Universidad Pontificia Comillas and Katia Hueso-Kortekaas, Universidad Pontificia Comillas Los microplásticos son…
Etiqueta: impacto ambiental
La comida «reciclada» está en auge. Esto es lo que necesitas saber.
Les agrade o no a los clientes, las empresas están vendiendo alimentos » reciclados » para abordar el desperdicio…
Los aditivos tóxicos del plástico que ingerimos a través de los alimentos
Ethel Eljarrat, Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA – CSIC) and Julio Fernández…
Por qué el salmón en su plato contiene menos omega-3 que antes y cómo la industria puede abordar este problema
El salmón del Atlántico de piscifactoría se ha convertido en uno de los productos alimenticios más comercializados del…
Madera o cartón para transportar los alimentos frescos: ¿qué opción contamina menos?
José Vicente Oliver Villanueva, Universitat Politècnica de València and Bruno Armengot Carbó, Universitat Politècnica de València…
Comer setas puede salvar el planeta: por qué la micología es clave para una alimentación sostenible
Desde insectos, tofu y algas hasta carne cultivada en laboratorio, la creciente presión por reducir el…
¿Cuántos insectos deberíamos consumir para sustituir nutritivamente a la carne?
Edgar Pulido Chávez, Universidad de Guadalajara and Alejandro Corona Mariscal, Universitat Politècnica de València En los…
Una dieta sostenible deja espacio para dos pechugas de pollo a la semana, según estudio
255 gramos por semana. Esa es la respuesta corta a cuánta carne puedes comer sin dañar…
¿Son las microalgas la nueva revolución nutricional?
Cristina Blanco Llamero, Universidad Francisco de VitoriaHoy en día, cuando pensamos en alimentos de futuro, solemos…
El popular queso de cocina elaborado con guisantes tiene el mismo sabor y textura.
Cremoso, desmenuzable, suave o picante, el queso es un auténtico deleite para todos. Desde comidas cotidianas…