Una nueva ‘nariz electrónica’ y una visión por computadora ayudan a los investigadores a cocinar el pollo perfecto
Crédito: CC0 Public Domain
Los investigadores de Skoltech han encontrado una manera de utilizar sensores químicos y visión por computadora para determinar cuándo el pollo asado está bien cocido.
por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Skolkovo
Estas herramientas pueden ayudar a los restaurantes a monitorear y automatizar los procesos de cocción en sus cocinas, y quizás algún día incluso terminen en su horno 'inteligente'. El artículo que detalla los resultados de esta investigación, respaldado por una subvención de la Fundación de Ciencias de Rusia, se publicó en la revista Food Chemistry .
¿Cómo se sabe que la pechuga de pollo a la parrilla está lista para su plato? Probablemente lo mire de cerca y lo huela...