Se trata de uno de los alimentos más demonizados, asociado con el acné, la obesidad y…
Categoría: Europa
El cambio climático y el conflicto están alimentando la crisis de inseguridad alimentaria de Nigeria, dice un investigador
Un número alarmante de nigerianos, aproximadamente 25,3 millones, está en peligro de inseguridad alimentaria aguda durante…
Alternativas vegetales a los alimentos de origen animal: ¿de verdad son más saludables?
Cada vez más personas siguen dietas más o menos vegetarianas, motivadas por el bienestar animal, el…
Las claves del ‘boom’ en el consumo de insectos: ¿es nutritivo y rentable?
En la actualidad, diversas dietas alimenticias poco comunes –que pueden ser tradicionales o vanguardistas– van ganando…
Investigadores aíslan compuestos clave en el aroma de las nueces
Un equipo de investigación del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica…
La trufa negra: el diamante de la gastronomía
La trufa negra, conocida como el «diamante de la gastronomía», es uno de los ingredientes más…
Los 15 platos más exquisitos de la cocina mediterránea que debes probar
La cocina mediterránea es famosa en todo el mundo por su combinación de sabores frescos, ingredientes…
De la tierra al plato: Descubriendo los deliciosos y nutritivos espárragos
Los espárragos son uno de los tesoros culinarios de la naturaleza. Con su sabor único y…
Descubre los secretos de la cocina molecular: una revolución gastronómica
La cocina molecular ha revolucionado el mundo de la gastronomía en las últimas décadas, llevando la…
El muslo de pollo y otras mentiras biológicas de la gastronomía
Que la comida, como elemento identitario de los pueblos, es un valor cultural en alza, es…