La industria alimentaria se enfrenta al desafío de garantizar la calidad y seguridad de sus productos,…
Categoría: Alimentación
Las claves del ‘boom’ en el consumo de insectos: ¿es nutritivo y rentable?
En la actualidad, diversas dietas alimenticias poco comunes –que pueden ser tradicionales o vanguardistas– van ganando…
El poder de las plantas y cómo están cambiando la forma en que comemos y vivimos
La alimentación basada en plantas y el veganismo han existido durante décadas, pero más personas que…
Investigadores aíslan compuestos clave en el aroma de las nueces
Un equipo de investigación del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica…
La trufa negra: el diamante de la gastronomía
La trufa negra, conocida como el «diamante de la gastronomía», es uno de los ingredientes más…
Los 15 platos más exquisitos de la cocina mediterránea que debes probar
La cocina mediterránea es famosa en todo el mundo por su combinación de sabores frescos, ingredientes…
De la tierra al plato: Descubriendo los deliciosos y nutritivos espárragos
Los espárragos son uno de los tesoros culinarios de la naturaleza. Con su sabor único y…
El ranking de los mejores viñedos y las bodegas más destacadas del mundo
El certamen que se realiza cada año ya tiene a sus elegidos para este 2023, listo…
El muslo de pollo y otras mentiras biológicas de la gastronomía
Que la comida, como elemento identitario de los pueblos, es un valor cultural en alza, es…
Esta es la cantidad de agua que se necesita para hacer una porción de carne de res y por qué es tan importante de dónde proviene
Casi todo lo que comemos ha consumido agua en alguna parte del proceso de elaboración y…