Científicos de la Universidad de Pensilvania descubren cómo optimizar el uso de café molido en un…
Categoría: Bebidas
La memoria genética del cabernet sauvignon: un viaje molecular a sus orígenes
Un hallazgo que ilumina la herencia oculta de una de las uvas más influyentes del mundo…
El renacimiento del vino polaco: de secreto local a joya gourmet
Una nueva cultura del vino emerge en el corazón de Polonia Redacción Cocinar es Vida Hasta…
Menos controles para las bodegas: el Instituto Nacional de Vitivinicultura deroga casi mil normas
Una medida que flexibiliza regulaciones y reabre el debate sobre la calidad y la seguridad del…
Se desarrolla con éxito la nueva variedad de uva de vino ‘Muscat Shiragai’
Un grupo de investigación dirigido por el profesor emérito Takuji Hoshino de la Universidad de Ciencias…
Un fallo que sacude la vitivinicultura argentina
En los últimos días, el sector vitivinícola argentino ha sido escenario de un revés judicial que…
¿Este vino es auténtico? Así obtenemos la ‘huella molecular’ de los alimentos
Aunque no seamos conscientes de ello, entrar en un supermercado es sumergirse en un mar de…
Genética forense para identificar a los “padres” del Cabernet Sauvignon, el Chardonnay y otros vinos
El vino forma parte de la cultura mediterránea. El resultado de la fermentación del jugo de…
Inventan cerveza instantánea para hacer en casa, con nuevos sabores
Primero, el chasquido de la chapa al abrirse. Después, burbujas que ascienden lentamente. Luego viene el…