Dentro de un complejo de acuicultura de Indiana, miles de huevos de salmón modificados genéticamente para…
Mes: mayo 2023
Consumidores: las reseñas de restaurantes en línea no son todas iguales
Las personas que buscan reseñas de restaurantes en línea dan menos valor a las escritas en…
Los edulcorantes entran en el Nutri-Score
Nutri-Score ha recibido numerosas críticas desde su adopción en Francia. Este etiquetado frontal, de aplicación voluntaria…
La cría del venado para producción de carne: La experiencia de Nueva Zelanda
(Redacción de Cocinar es Vida) En Nueva Zelanda la producción de carne de venado se hace…
Las algas combinadas con la luz visible pueden crear tinta para la carne cultivada
Hace algunos años, un diario francés publicó un artículo titulado «Uso de algas en Corea como…
¿Qué tan sabrosa es la comida? Nuevos conocimientos sobre cómo el cerebro regula el comportamiento de alimentación
Saber cuándo es hora de una comida y cuándo dejar de comer nuevamente es importante para…
¿Se puede hacer queso sin leche?
El queso es un alimento que tiene una gran importancia para la cultura gastronómica. No podemos…
¿Comer polvo de insectos y carne de hongos podría ayudar a combatir el cambio climático? Sí, pero hay formas más fáciles.
Un nuevo estudio de investigadores en Finlandia, recientemente publicado, encontró que las dietas que simplemente reducen…
Restaurante improbable: los costos y la productividad pueden impulsar la reinvención del restaurante
A pesar de lo desagradable que puede ser la idea para algunos, los márgenes de ganancia…