Los vinos europeos finalmente se ven obligados a revelar sus ingredientes a los clientes, pero solo en un sitio web, no en la botella. Los activistas ambientales no están impresionados.
por Eric RANDOLPH
El vino puede contener una amplia gama de aditivos para controlar el sabor, la intensidad y la apariencia: azufre, azúcar, clara de huevo, vejigas de pescado secas, enzimas del páncreas de cerdo o vaca y una variedad de compuestos químicos.
Si bien la mayor parte del sector de alimentos y bebidas se ha visto obligado a imprimir ingredientes e información nutricional en los envases durante décadas, el sector del alcohol ha tenido durante mucho tiempo una exención especial.
En 2017, la Comisión Europea concluyó que no había «motivos objetivos» para esta excepción, y las nuevas reglas, que entraron en vigor el 8 de diciembre, exigen que los vinos revelen su contenido.
Pero hay un giro. A la industria del vino se le permitió idear su propio método para hacerlo, y decidió dar a los viñedos la opción de usar códigos QR que enlazan con un sitio web, manteniendo así los ingredientes fuera de las botellas.
Un grupo activista, la Transparency for Organic World Association (TOWA), dijo que esto es inviable.
«¿Te imaginas sacar tu teléfono inteligente en el supermercado y escanear varios códigos QR para comparar los aditivos en los vinos y recordarlos todos para hacer tu elección?» dijo Olivier Paul-Morandini de TOWA.
La industria del vino afirma que no puede ser tratado como otros productos alimenticios.
«El vino no sigue una receta. La uva evoluciona en función del sol, de las condiciones climáticas… los ingredientes no son los mismos de una cosecha a otra», explica Ignacio Sánchez Recarte, del Comite Europeen des Entreprises Vins (CEEV). ) , que representa a la industria en Bruselas.
El CEEV dijo que el etiquetado digital es la única forma realista de incorporar a todos los enólogos de la UE (había 2,2 millones en 2020, según Eurostat). También significa que los ingredientes se traducen automáticamente a todos los idiomas de la UE.
«La Comisión entendió la necesidad de proporcionar un nivel de flexibilidad que permita a las empresas comunicar esta información de una manera que no interrumpa la forma en que comerciamos», dijo Recarte.
La CEEV también presentó este mes una denuncia ante la Comisión Europea por los planes irlandeses de poner advertencias sanitarias en las bebidas alcohólicas .
‘Enumerar las consecuencias’
Para TOWA, las etiquetas electrónicas muestran una falta de compromiso con la ecologización de la agricultura que, según la UE, es una prioridad.
Los enólogos orgánicos y naturales dicen que si un vino necesita un código QR en lugar de una etiqueta, probablemente sea mejor evitarlo.
«Un enólogo orgánico que pone muy pocas cosas adicionales en su vino puede hacer una etiqueta para la botella, mientras que un enólogo convencional necesitaría un diccionario, por lo que claramente es necesario un código QR», dijo Julien Guillot, un conocido naturalista. enólogo en Borgoña.
Los códigos QR y las etiquetas electrónicas son típicos de un sistema que aún beneficia enormemente a los agricultores convencionales que utilizan pesticidas y fertilizantes químicos , quienes reciben la gran mayoría de los subsidios de la Política Agrícola Común de la UE, según TOWA.
«No necesitamos solo una lista de ingredientes . Deberíamos tener una lista de todas las consecuencias de la agricultura convencional y cuánto cuestan», dijo Paul-Morandini.
«La contaminación del suelo, el agua, la salud y el medio ambiente tiene un precio que pagan los consumidores y la sociedad».
