¿Hay que lavar la fruta y la verdura antes de consumirla?

Es importante cuando el consumo sea en crudo, porque es la manera de eliminar los microorganismosABC.ESA…

Fermentación: una alternativa para aumentar el consumo de vegetales

Desde el INTA destacan los beneficios de esta técnica ancestral de preservación de alimentos que mejora…

Desarrollan pizza y barra energética a base de grillo chileno

Entre los años 2020 y 2021, académicos y alumnas UC realizaron pruebas para determinar la aceptabilidad…

El tostado más intenso de los granos de cacao reduce el amargor y aumenta el gusto por el chocolate

Los fabricantes de dulces que desean desarrollar productos que contengan 100 % chocolate y sin azúcar…

Cómo aprovechar a lo grande los posos del café

Para empezar el día con energía, en España, más de 22 millones de personas (un 63%…

Confiteros alemanes advierten escasez y subida de precio del chocolate

Los pasteleros alemanes enfrentaron varios problemas a la vez: aumentaron los tiempos de entrega, los proveedores…

¿De qué depende la calidad de la carne?

La obtención de carne encierra un complejo conjunto de factores que interactúan a lo largo de…

Los sonidos de fritura revelan la temperatura del aceite y el camino hacia un refrigerio perfecto

Tempura, escalope, samosas, papas fritas, una barra de mantequilla frita en la feria del condado, ¿a…

Fraude en el color del atún: ¿es peligroso para la salud?

La reciente reaparición de una estrategia de fraude alimentario en relación con el atún hizo saltar…

Mitos y verdades sobre la pasta, el plato más popular del mundo

Presente en todos los puntos del globo con más de 600 variedades, celebra hoy su Día…