Una forma sencilla de preparación permite conservar más nutrientes y potenciar el sabor natural del brócoliRedacción…
Categoría: Europa
Zanahorias Vichy: el clásico francés que transforma una guarnición sencilla en un plato emblemático
Una receta tradicional que combina simplicidad, técnica y saborRedacción Mundo AgropecuarioEn la cocina, pocas cosas resultan…
Pudín de chía y chocolate: un postre rápido y saludable para calmar el antojo dulce sin tomar azúcar
Sin horno, con pocos ingredientes y fácil de personalizar con frutas, frutos secos o granolaRedacción Cocinar…
El salmón ahumado no es solo sabor: por qué las técnicas tradicionales siguen marcando la diferencia
La ciencia detrás del ahumado auténtico y las dudas sobre los aromas añadidosRedacción Cocinar es VidaEn…
La receta de una obra maestra: el ‘panettone’ según la ciencia
Javier Cervera March, Universitat Politècnica de València¿Qué es un panettone? ¿Un dulce navideño italiano? ¿Un brioche…
Pasta con col rizada, castañas y salmón: una receta rápida y reconfortante para el invierno
Un plato sencillo que combina verduras de temporada, pescado y sabores suaves en pocos minutosLa pasta…
¿Superalimento o bomba calórica? Qué tan saludables son realmente los dátiles
Dulces, energéticos y nutritivos: virtudes y límites de una fruta milenariaRedacción Cocinar es VidaLos dátiles llegan…
Día de la Inmaculada: el ‘kilómetro cero’ de la Navidad gastronómica
El 8 de diciembre es el Día de la Inmaculada Concepción, una de las festividades marianas…
¿Qué es más saludable: el requesón o el yogur? La ciencia ya tiene una respuesta
Dos alimentos populares bajo la lupa nutricionalRedacción Mundo de la SaludEntre los alimentos más frecuentes en…