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Alimentación Saludable

De la tierra al plato: Descubriendo los deliciosos y nutritivos espárragos
14Jul De RedaccionNo hay comentarios
Alimentación, Alimentación Saludable, Alimentos, Europa, Productos vegetales

De la tierra al plato: Descubriendo los deliciosos y nutritivos espárragos

Los espárragos son uno de los tesoros culinarios de la naturaleza. Con su sabor único y textura delicada, han deleitado los paladares de personas de todo el mundo durante siglos. Además de su exquisito sabor, los espárragos también se han ganado una reputación por ser una opción saludable y nutritiva. (Redacción Cocinar es Vida).- Exploraremos la fascinante historia, los beneficios para la salud y las diversas formas de disfrutar de los espárragos, desde su cultivo en la tierra hasta su llegada a nuestros platos. Historia y Cultivo Los espárragos tienen una historia rica y antigua. Se cree que se originaron en el Mediterráneo oriental y fueron apreciados por civilizaciones antiguas como los egipcios, los romanos y los griegos. Los antiguos egipcios valoraban los espárragos po...
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Confirman los beneficios de añadir fibra de avena al zumo de naranja
28Jun De RedaccionNo hay comentarios
Alimentación, Alimentación Saludable, Bebidas, España

Confirman los beneficios de añadir fibra de avena al zumo de naranja

La fibra del cereal contribuye a mejorar la absorción de compuestos antioxidantes del jugo por el organismo F. Descubre/DICYT El grupo de Agroindustria y Calidad Alimentaria del centro Alameda del Obispo de IFAPA junto a las universidades de Córdoba y Glasgow ha confirmado en estudios clínicos con voluntarios sanos que el organismo absorbe mejor los compuestos beneficiosos del zumo de naranja si se agrega betaglucano, la fibra soluble de la avena. El proceso que se produce en el intestino tras la ingesta de jugo enriquecido mejora los efectos positivos sobre la flora intestinal. Concretamente, en los ensayos realizados, han podido confirmar el aumento del 30% en la absorción de ciertos componentes que se ingieren con el zumo con salvado. En el artículo ‘Bioavailability of or...
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La cría del venado para producción de carne: La experiencia de Nueva Zelanda
25May De RedaccionNo hay comentarios
Alimentación, Alimentación Saludable, Productos cárnicos, Resto del Mundo

La cría del venado para producción de carne: La experiencia de Nueva Zelanda

(Redacción de Cocinar es Vida) En Nueva Zelanda la producción de carne de venado se hace de manera natural, con una crianza al aire libre. Su carne es extraordinariamente saludable. La carne de venado se ha consumido durante miles de años. Tiene una combinación espectacular de ternura, sabor, delgadez y alto contenido nutricional. Tal como lo dijimos es una de las carnes rojas más saludables, muy baja en grasas y colesterol, y cuatro veces más tierna que la de res. No es de extrañar que sea tan popular, y Nueva Zelanda tiene la suerte de tener una de las poblaciones de venado de granja más grandes del mundo. Los ciervos se introdujeron por primera vez a Nueva Zelanda a fines del siglo XIX para el deporte, más de 250 ciervos rojos procedentes del Reino Unido y Australia entre 1...
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Llegan los kiwis enanos, un alimento saludable y sin desperdicio
20Dic De RedaccionNo hay comentarios
Alimentación, Alimentación Saludable, España

Llegan los kiwis enanos, un alimento saludable y sin desperdicio

El kiwi enano, también llamado kiwi baby, minikiwi y kiwiño, pertenece a la especie Actinidia arguta. Shutterstock / DronG Quizá le ha llamado la atención encontrarse los llamados “kiwis enanos” en algunas tiendas de alimentación. ¿Merecen que los incluyamos en la cesta de la compra? Al margen de su llamativo tamaño y aspecto, ¿destacan también por sus propiedades nutricionales? María de Cortes Sánchez Mata, Universidad Complutense de Madrid; Helayne Aparecida Maieves, Federal University of Pelotas, and María Dolores del Castillo Bilbao, CIAL-CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación En las sociedades occidentales actuales, cuando hablamos de alimentación encontramos múltiples tendencias que, con mayor o menor acierto, prometen beneficios para la s...
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Seis mitos derribados sobre las calorías que hacen engordar
25Oct De RedaccionNo hay comentarios
Alimentación, Alimentación Saludable, Dietas, Europa

Seis mitos derribados sobre las calorías que hacen engordar

El recuento exhaustivo de las calorías de los alimentos no es la llave mágica para perder peso. Qué otras creencias se pueden desterrar, según los especialistas El secreto para adelgazar es consumir menos calorías de las que se gastan. No hay magia. Un completo plan de adelgazamiento deberá incluir, de este modo, una dieta balanceada acorde a las actividades diarias que realiza la persona y una rutina de ejercicio físico. En ese sentido, y en días en que en Inglaterra rige una Ley que obliga a todos los grandes restaurantes a publicar el contenido calórico de sus platos en la carta, vuelve a estar sobre la mesa el debate acerca de si el recuento exhaustivo de calorías sirve a la hora de perder peso. A tale...
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Los precios más bajos pueden hacer que más personas coman vegetariano
18Jun De RedaccionNo hay comentarios
Alimentación, Alimentación Saludable, Europa

Los precios más bajos pueden hacer que más personas coman vegetariano

Más carnívoros elegirían una hamburguesa vegetariana si fuera más barata que una hamburguesa de carne.  por la Universidad de Gotemburgo Pero se necesita una gran diferencia de precio: incluso si el precio se redujera en un 30%, solo un tercio de los que normalmente eligen hamburguesas de carne elegirían hamburguesas vegetarianas. Estos son los resultados de un estudio económico de la Universidad de Gotemburgo, que examina las fuerzas impulsoras y los obstáculos para reemplazar la carne con alternativas ecológicas. "A pesar del creciente número de sustitutos de la carne , el consumo de carne todavía se encuentra en un nivel alto. La pregunta que nos hicimos en este estudio fue si sería posible usar precios más bajos para lograr que más personas elijan alternativas vegetari...
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9 verduras que son más saludables cuando se cocinan
12Jun De RedaccionNo hay comentarios
Alimentación, Alimentación Saludable, Argentina, Uncategorized

9 verduras que son más saludables cuando se cocinan

La creencia es que cuanto menos procesados estén los alimentos, mejor. Sin embargo, hay casos donde esa regla no se cumple Las dietas de alimentos crudos son una tendencia bastante reciente, incluido el crudiveganismo. La creencia es que cuanto menos procesados estén los alimentos, mejor. Sin embargo, no todos los alimentos son más nutritivos cuando se consumen crudos. De hecho, algunos vegetales son más nutritivos cuando se cocinan. He aquí nueve de ellos. 1. Espárragos Todos los seres vivos están formados por células y, en los vegetales, a veces quedan atrapados importantes nutrientes dentro de estas paredes celulares. Cuando los vegetales se cocinan, las paredes se rompen, liberando los nutrientes que pueden ser absorbidos más fácilmente por el cuerpo. La cocció...
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Cinco comidas para llevar al trabajo
11Jun De RedaccionNo hay comentarios
Alimentación, Alimentación Saludable, España

Cinco comidas para llevar al trabajo

Te proponemos el menú perfecto para comer en la oficina estos días de verano R.C. - La Opinión de Murcia Elaborar comidas para llevarlas a la oficina puede convertirse en una tarea tediosa y que muchas veces acaba con nuestras ideas de menú diario. Con la llegada del verano, además, las ensaladas y platos fríos cobran protagonismo, algo que puede llegar a aburrir si se desconocen las mejores combinaciones. Así, te proponemos cinco platos variados, sanos y perfectos para meter en el táper. Ensalada de arroz Es uno de los platos perfectos para la temporada veraniega y muy sencillo de elaborar. Con arroz (más sano integral) y tus verduras favoritas puedes preparar un menú de mediodía perfecto. Los ingredientes más habituales: atún, guisantes, zanahoria, maíz, manza...
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Para las proteínas de origen vegetal, la soja es una opción inteligente
20May De RedaccionNo hay comentarios
Alimentación, Alimentación Saludable, Estados Unidos

Para las proteínas de origen vegetal, la soja es una opción inteligente

Crédito: Pixabay/CC0 Dominio público La soya, la fuente de proteína versátil que proviene de las especies de leguminosas conocidas como frijoles de soya, se está convirtiendo en una alternativa popular a la carne y los productos lácteos, y por una buena razón.  por Elaina Hancock, Universidad de Connecticut Ya sea que esté tratando de comer más sano, comer de manera más sostenible, o ambos, el investigador del Departamento de Ciencias Nutricionales de la Facultad de Agricultura, Salud y Recursos Naturales, Yangchao Luo, y su grupo de investigación publicaron recientemente un artículo en el Journal of Agriculture and Food Research que explora las cualidades que hacen soya una opción versátil y nutritiva. ¿Qué hace que la soya sea una fuente tan popular de alternativas ...
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Tres claves para comer frutas y verduras crudas de forma segura
9May De RedaccionNo hay comentarios
Alimentación, Alimentación Saludable, España

Tres claves para comer frutas y verduras crudas de forma segura

Shutterstock / Tatevosian Yana Jose María Rodríguez-Calleja, Universidad de León; Alberto Pintor Cora, Universidad de León; Ángel Alegria González, Universidad de León, and Jesús Ángel Santos Buelga, Universidad de León Que los vegetales son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo ha quedado claro: la ciencia se ha esforzado por confirmarlo. Por eso estos productos conforman la base de la dieta mediterránea, esa que promueven las instituciones internacionales para mejorar el bienestar general e incluso aumentar la esperanza de vida. Sin embargo, también son alimentos que generan cierto miedo en los consumidores, que dudan si pueden estar contaminados, tanto por microorganismos como por los plaguicidas usados para cultivarlos. Evidentemente, es imposi...
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