Este es un artículo de opinión de Judite Toloko da Silva, jefa de Exploración, y Heila…
Categoría: Actualidad
Solución al café: los estudiantes del MIT descifran la ciencia detrás de la taza perfecta
La clase de pregrado combina ciencia, experimentación práctica y el amor por el café para alimentar…
Hacer que una dieta saludable sea algo más que un buen propósito
FAOMuchos de nosotros comenzamos un nuevo año con un buen propósito muy común: empezar a alimentarnos…
Champán, caviar o salmón: los alimentos de lujo son cada vez más accesibles
El concepto de lujo en la alimentación ha sufrido una profunda transformación. Alimentos que antes se…
Las técnicas de secado inteligente de alimentos con IA mejoran la calidad y la eficiencia del producto
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En 2025, el mundo verá el florecimiento de la industria de la harina alternativa
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El curioso caso de la hamburguesa eterna: por qué algunos alimentos no parecen deteriorarse nunca
De vez en cuando, entre las noticias del día, es posible encontrarse con titulares como “Hamburguesa…
Una historia de domesticación de bacterias: Investigadores estudian las características genéticas y fenotípicas de los quesos suizos
La domesticación de ganado y plantas marcó una etapa importante en el asentamiento de las poblaciones…
¿Se analiza correctamente la presencia de pesticidas en alimentos?
La presencia de pesticidas en los alimentos es una preocupación global. Estos compuestos químicos, utilizados para…
Los vinos de tomate despiertan el interés de productores y consumidores
Los tomates son conocidos por su excelente sabor tanto frescos como en productos procesados, como verduras…