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Mes: agosto 2021

Ají Dulce: una propuesta gastronómica venezolana en París
27Ago De RedaccionNo hay comentarios
Comidas tradicionales, Empresas, Negocios y Emprendimientos, Europa, Restaurantes, Venezuela

Ají Dulce: una propuesta gastronómica venezolana en París

Daniela Baland Aldrey y Luis Alfredo Machado son los encargados de que los comensales franceses sientan que están comiendo en Venezuela. CARACAS - La periodista venezolana Daniela Aldrey salió de su país en 2008. Esperaba que sus planes de viajes la llevaran a conocer y aprender las diferentes culturas del mundo, todo esto por un tiempo. Lo que jamás se imaginó es que el destino tenía otros planes para ella.  A sus 28 años consiguió una maestría en periodismo de investigación para televisión con el diario El Mundo, lo que le permitió establecer un puente entre su país y España. Daniela explica que llegó a París de manera casual, se enamoró de un francés que conoció en España cuando ambos coincidieron en unas vacaciones. "Fue un flechazo qu...
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¿Aceptará el mundo vino sin alcohol alguna vez?
25Ago De RedaccionNo hay comentarios
Articulistas y opinión, Bebidas, España

¿Aceptará el mundo vino sin alcohol alguna vez?

Crédito: Shyripa Alexandr / Shutterstock de Sylvaine Castellano, Insaf Khelladi y Rossella Sorio, The Conversation Muchas personas han respondido a la incertidumbre, el aburrimiento y la ansiedad de la pandemia bebiendo más. En un estudio reciente de 11 países importantes de la OCDE, el 36% de las personas dijeron que aumentaron su consumo de alcohol durante el encierro. Las mujeres, los padres de niños pequeños y las personas de altos ingresos vieron aumentar más su consumo de alcohol . La OCDE sugiere una serie de soluciones a este aumento preocupante, que incluyen "limitar la promoción del alcohol entre el público joven", "fortalecer los controles policiales para prevenir accidentes de tráfico debido al alcohol" y "establecer políticas de precios para limitar la acce...
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Moringa, ¡superingrediente para nuestro fettuccini!
19Ago De RedaccionNo hay comentarios
Articulistas y opinión, España, Productos vegetales

Moringa, ¡superingrediente para nuestro fettuccini!

Semillas y germinados de moringa. ¿Para qué comemos? ¿Comemos por placer, para nutrirnos, o para ambos propósitos? Posiblemente la mayoría de nosotros comemos por placer, sin ser muy conscientes de la verdadera nutrición, la que nos proporciona aquello que es necesario para el funcionamiento normal de nuestro cuerpo: proteínas, carbohidratos, minerales, fibra, grasas, etc. Karín Coello Ojeda, Escuela Superior Politécnica del Litoral ESPOL (Ecuador) Todos estos ingredientes los podemos encontrar en los alimentos que ingerimos. Pero es que además, a través de ellos, podemos introducir en nuestro organismo sustancias tales como GABA, tioglicósidos, péptidos, etc. que previenen enfermedades crónicas y devastadoras. Para lograr ese efecto es importante lograr el equilibr...
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Pan rallado: un producto insustituible en la gastronomía
14Ago De RedaccionNo hay comentarios
Alimentos, España, Panificación

Pan rallado: un producto insustituible en la gastronomía

El pan rallado es un producto indispensable en las cocinas del mundo, como en la polaca o en la alemana. A pesar de que el nombre “pan rallado” recuerda el empanado muy fino de un simple bollo de trigo, se puede preparar de diferentes tipos de pan. Es un producto utilizado tanto en casa, para preparar las chuletas empanadas típicas, como en los locales gastronómicos para empanar la carne o añadido como un ingrediente a diferentes platos. Usos de pan rallado en la cocina La cantidad de usos posibles del pan rallado es tan grande que parece imposible destacarlos todos. Los espárragos, la coliflor, los frijoles de cuerda, los coles de Bruselas, los brócolis, las croquetas, las chuletas de cerdo y las albóndigas son unos de los platos donde encontramos una capa dorada y delicada ...
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