¿Te encuentras tirando las cortezas del pan a la basura? No eres el único, pero la…
Etiqueta: Sostenibilidad
Los azúcares de los guisantes aceleran la elaboración de cerveza agria, según descubren investigadores
Las cervezas ácidas se han convertido en un elemento fijo en los menús de las microcervecerías…
El producto ‘harina de koji’ puede ayudar a reducir la dependencia del cacao en los alimentos populares
Una colaboración entre la Universidad de Abertay y una empresa de biotecnología alimentaria ha llevado al…
Cocinar el éxito: la iniciativa Cocina Solar amplía acceso a la energía limpia en Angola
Este es un artículo de opinión de Judite Toloko da Silva, jefa de Exploración, y Heila…
En 2025, el mundo verá el florecimiento de la industria de la harina alternativa
La cocción alternativa sin gluten desempeñará un papel importante tanto en la nutrición funcional como en…
Los vinos de tomate despiertan el interés de productores y consumidores
Los tomates son conocidos por su excelente sabor tanto frescos como en productos procesados, como verduras…
Las técnicas de biología sintética aumentan significativamente la pureza de los aceites vegetales especializados
Algunos de los cultivos oleaginosos más conocidos y cultivados en los EE. UU. han sido durante…
No desperdicies, no te faltará nada: convertir los residuos alimentarios en suelo fértil para el crecimiento sostenible
Los investigadores de la UE están convirtiendo los residuos del procesamiento de alimentos en un recurso…
La empatía con los plátanos «tristes» obliga a los consumidores a reducir el desperdicio de alimentos, según un estudio
Frente a una pila de plátanos sueltos y sin vender, los minoristas pueden motivar a los…
Preservar el queso de hoja, una apuesta por la gastronomía y el futuro rural colombiano
Además de ser nutritivo y ecoamigable, este queso fresco, que se envuelve en hojas de plátano,…