Una nueva tecnología acelera las pruebas bacterianas en los alimentos
Se dice que las prisas suponen un desperdicio, pero investigadores de la Universidad Metropolitana de Osaka han demostrado que hacer las cosas rápidamente no significa necesariamente trabajar de forma ineficaz.
por la Universidad Metropolitana de Osaka
Un grupo de investigación dirigido por el profesor Hiroshi Shiigi de la Escuela de Graduados en Ingeniería de la Universidad Metropolitana de Osaka ha desarrollado una tecnología que puede determinar de forma rápida y precisa el número de bacterias viables en productos alimenticios de forma electroquímica, utilizando sal de tetrazolio (MTT), una molécula soluble en agua. .
Sus resultados fueron publicados en Analytical Chemistry .
Uno de los indicadores de evaluación más importantes para garantizar que los alim...