Las advertencias prematuras a los consumidores para que eviten comer todos los productos alimenticios ultraprocesados probablemente…
Etiqueta: consumidores
820 tipos de bacterias y 333 tipos de levaduras y mohos se encuentran en los quesos franceses
Un estudio de los quesos franceses con denominación protegida mostró comunidades microbianas extremadamente ricas en estos…
El queso del futuro: los consumidores abiertos a alternativas sin productos de origen animal
En la denominada fermentación de precisión, las proteínas de los huevos y de la leche se…
La reducción de conservantes del cerdo ibérico se consigue gracias a una levadura
Ante la normativa europea que obliga a reducir la sal y los nitritos en los alimentos,…
Las hamburguesas y las ensaladas de grillos cultivadas en laboratorio podrían ser la «norma» en 2054, según un informe del Reino Unido
Según los investigadores, las actitudes hacia una dieta saludable podrían hacer que las proteínas de los…
De la hoja a la taza: decodificando la danza bioquímica de la fragancia del té negro
El camino desde la hoja de té hasta la infusión es complejo, con multitud de factores…
Algunos filetes y embutidos de origen vegetal carecen de proteínas, según encuentran unos investigadores
Muchas carnes de origen vegetal aparentemente han hecho lo imposible al recrear productos animales, desde carne…
Quesos de leche cruda: ¿contienen antibióticos y bacterias resistentes?
Los humanos no somos los mayores consumidores de antibióticos del planeta. Estos medicamentos se emplean masivamente…
La química revela los secretos del aroma y el sabor del café
El café es una de las bebidas favoritas de la sociedad. En general, a los consumidores…
Un equipo de investigación identifica al culpable del olor a huevo podrido del vino enlatado
Si bien es el sector de más rápido crecimiento en el mercado de envasado de vino,…