La ciencia detrás del ahumado auténtico y las dudas sobre los aromas añadidosRedacción Cocinar es VidaEn…
Etiqueta: Cocina artesanal
¡El pan ha vuelto a la mesa (y a la vida)! El auge de la masa madre
Cuando paseamos por nuestras ciudades observamos que han florecido muchas panaderías con aroma a antaño durante…
El mundo interior diverso, rico en nutrientes y saludable del pan de masa madre
La composición microbiana del cultivo iniciador determina el «carácter» del pan que se hornea con él.…