Es un mito alimentario bien conocido que los huevos marrones son más saludables que los huevos blancos. La experta en aves de corral Ingrid de Jong, de la Universidad e Investigación de Wageningen, recibe la pregunta con regularidad y, con mayor frecuencia, en Semana Santa.
De Jong es investigador principal de Wageningen Livestock Research y sabe mucho sobre las gallinas y sus huevos. Inmediatamente nos aclara: «Un huevo blanco no es más saludable o insalubre que un huevo marrón. Son exactamente iguales por dentro.
Mito de la comida
Entonces, ¿de dónde viene este mito? «Los huevos de gallinas camperas solían ser marrones, así que la gente los asocia con un huevo más saludable. Hoy en día, los huevos de gallinas camperas también pueden ser blancos, por lo que esa asociación tampoco es cierta», dice De Jong.
Sin embargo, en realidad existe una diferencia entre los huevos, dice el investigador. «A grandes rasgos, se puede decir que las gallinas marrones ponen huevos marrones y las gallinas blancas ponen huevos blancos. Las gallinas blancas son un poco más pequeñas que las marrones y, por lo tanto, necesitan menos alimento para producir un huevo. Menos alimento y, por lo tanto, menos estiércol significa que un huevo blanco es un poco más amigable con el clima. Y con 30,000 gallinas en un establo, eso se suma rápidamente «.
En resumen, no importa el sabor. ¿Quieres tomar una decisión consciente? Luego elija un buen bienestar animal y la menor huella climática posible.
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