La increíble popularidad de este alimento ha provocado que muchos expertos analicen sus propiedades con el fin de ofrecer una información nutricional adecuada a los consumidores asiduos de sushi.
Los resultados de estos estudios, sitúan a este plato originario de Japón entre las recetas más saludables que podemos comer, por lo que la próxima vez que decidas pedir sushi a través de una app puedes estar más que satisfecho con tu elección.
La combinación de ingredientes presentes en el sushi es la responsable, por una parte, del increíble sabor de este plato y, por otra parte, de que consumirlo sea tan beneficioso para la salud. A continuación, te mostramos por qué.
1. Beneficios del pescado
El pescado es el ingrediente principal del sushi y es también el que más versatilidad le otorga a este plato, ya que además de poder seleccionar un tipo distinto para cada pieza, diferentes tipos de pescado pueden ser combinados en la misma. El salmón, el atún, el jurel, la anguila y el langostino son los más utilizados a la hora de elaborar sushi y destacan por ser ricos en proteínas e importantes fuentes de Omega 3, un elemento clave para hacer frente a los problemas relacionados con el colesterol.
La mayoría de ellos aportan, además, numerosas vitaminas como es el caso de la vitamina A y B12 presentes en el atún y las vitaminas D y E presentes en el salmón. Estas vitaminas son las encargadas de mantener una buena visión y un buen sistema inmunitario, así como del correcto funcionamiento del sistema neurológico. Contribuyen también a la absorción de calcio y la creación de antioxidantes naturales necesarios para nuestro organismo.
2. Beneficios del alga nori
Es el segundo ingrediente característico de este plato y el encargado de aportar vitaminas A, B1, B2, B6 y vitamina C. Estas vitaminas sirven al organismo a la hora de mantener el corazón en buen estado, ayudan al crecimiento y a la reparación de tejidos corporales.
Otro de los beneficios del alga nori lo encontramos en el hecho de que se trata de un alimento completamente libre de grasas, por lo que favorece una digestión rápida, no engorda y además es fuente de yodo un mineral esencial para la producción hormonal del tiroides y el correcto funcionamiento del mismo.
3. Beneficios del arroz
El arroz es otro alimento bajo en grasas que aporta al organismo una buena cantidad de proteínas e hidratos de carbono necesarios para tener energía. Su principal función, no obstante, consiste en mantener la buena salud del intestino.
4. Beneficios de los ingredientes vegetales
No podemos olvidar que el sushi también está compuesto en buena medida por ingredientes de origen vegetal que o bien se utilizan como ingrediente principal, o bien se combinan con el pescado. Entre estos ingredientes lo más común es encontrar aguacate, rico en fibra y proteínas al mismo tiempo que bajo en colesterol y triglicéridos.
Entre los ingredientes vegetales que tradicionalmente se utilizan para preparar sushi es posible también encontrar elementos como el nabo amarillo, rico en hierro, folatos, vitamina A y vitamina C.
A estos increíbles aportes nutricionales debemos sumar el hecho de que el sushi es un plato ligero, que normalmente es acompañado con salsas y otros ingredientes que actúan como importantes antibacterianos para el organismo, son bajos en calorías y ricos en fibra, hierro, magnesio y potasio. Estamos hablando del vinagre de arroz, del jengibre y de la salsa de soja, elementos que completan una de las recetas más ricas y saludables del mundo.
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