Día Internacional de la Comida Picante: seis recetas emblemáticas para disfrutar en casa

Cada 16 de enero se rinde homenaje a los sabores intensos que forman parte de la…

De alimento rechazado a pilar de la cocina mundial: la revolución silenciosa de la papa

Cómo el legado de Parmentier transformó un cultivo marginado en base de la alimentación globalRedacción Cocinar…

Un menú completo para Año Nuevo: sabores equilibrados y cocina sin estrés en menos de una hora

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El chocolate venezolano vuelve a brillar en París: cuatro premios internacionales reconocen su calidad excepcional

Un triunfo silencioso que confirma el valor del cacao de origenRedacción Cocinar es VidaLa semana pasada,…

Menos controles para las bodegas: el Instituto Nacional de Vitivinicultura deroga casi mil normas

Una medida que flexibiliza regulaciones y reabre el debate sobre la calidad y la seguridad del…

Cinco recetas de risotto fáciles y deliciosas para preparar en casa

Técnicas simples y combinaciones versátiles permiten lograr el resultado idealEl risotto es un plato que invita a experimentar con…

Un fallo que sacude la vitivinicultura argentina

En los últimos días, el sector vitivinícola argentino ha sido escenario de un revés judicial que…

El truco para cocinar arroz blanco y mejorar su textura

Descubrir nuevas formas de preparar este alimento básico puede transformar la experiencia culinaria y aportar ventajas…

La harina de girasol surge como una nueva base prometedora para alternativas de carne de origen vegetal

Investigadores del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITAL) y de la Universidad de Campinas (UNICAMP), ambos…

Alimentación sostenible con sello regional: innovación desde Valparaíso – Chile

En el Día de la Gastronomía Sostenible, el Centro Regional CREAS, asociado a la PUCV, destaca…