El secado de alimentos es un proceso común para conservar muchos tipos de alimentos, incluidas frutas…
Categoría: América
Los vinos de tomate despiertan el interés de productores y consumidores
Los tomates son conocidos por su excelente sabor tanto frescos como en productos procesados, como verduras…
Tortas y galletas libres de gluten se preparan con residuos de la semilla de sacha inchi
Mediante un proceso conocido como prensado en frío, que consiste en extraer el aceite de la…
Harina de plátano: menos humedad y mayor durabilidad
El plátano verde, ese con el que usted prepara patacones con hogao o suero costeño, se…
Estudio revela que la cáscara de jabuticaba puede mejorar las características nutricionales del pan
Investigadores de la Universidad Estatal de Campinas (UNICAMP) en el estado de São Paulo, Brasil, han…
Las técnicas de biología sintética aumentan significativamente la pureza de los aceites vegetales especializados
Algunos de los cultivos oleaginosos más conocidos y cultivados en los EE. UU. han sido durante…
Un método mejora la solubilidad de la proteína del guisante para su uso en alimentos y bebidas
Una investigación realizada en la Universidad Estadual de Campinas (UNICAMP) en el estado de São Paulo,…
Preservar el queso de hoja, una apuesta por la gastronomía y el futuro rural colombiano
Además de ser nutritivo y ecoamigable, este queso fresco, que se envuelve en hojas de plátano,…
Investigador estudia la cambiante industria de la cerveza artesanal: las empresas artesanales deben innovar para seguir siendo competitivas
La industria de la cerveza artesanal, que en su día fue la favorita de consumidores y…
Estudio rastrea la historia picante de los chiles
La historia del chile es en cierto modo la historia de la humanidad en las Américas,…