¿Qué beneficios tiene la espirulina, el ‘alimento de los astronautas’?
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Cualquiera que haya dado un paseo virtual por las redes sociales habrá notado que la espirulina está de moda entre los influencers de Instagram y TikTok. Desde smoothies en la playa, hasta la cocina de Ángel León, el chef del mar.
Tomás Lafarga, Universidad de Almería and Ana Sánchez Zurano, Universidad de Almería
La espirulina, un alga azul verdosa que debe su nombre a la forma espiral que adopta, ha llegado a nuestras vidas para quedarse. A pesar de ser una tendencia actual, ¡es consumida por los humanos desde hace siglos!
Hay indicios de que ya en el siglo XIII el Imperio Kanem consumía tortas de espirulina en África. Varios siglos más tarde y a 12 000 km de distancia, los Aztecas recolectaban este alimento del lago Texcoco. L...
