Desde insectos, tofu y algas hasta carne cultivada en laboratorio, la creciente presión por reducir el…
Categoría: Alimentación Saludable
Harinas germinadas en la panificación: Logrando un equilibrio entre nutrición y calidad
Un estudio reciente explora el potencial de las harinas germinadas como ingredientes funcionales en la panificación,…
Las tecnologías de microondas pueden prolongar la vida útil del hummus, eliminando la necesidad de conservantes químicos.
Los científicos de la Universidad Estatal de Washington están utilizando tecnología de microondas para extender la…
El tratamiento ultrasónico del arroz japónica hace que el producto sea más sabroso y saludable para los diabéticos.
El arroz japónica es ampliamente conocido como ingrediente para sushi o rolls porque tiene una textura…
¿Qué mermelada de cáscara de cítricos es la más saludable y cuál es la más sabrosa?
Los científicos han elaborado mermelada utilizando espirales de cáscara de cítricos para ver si se puede…
Los calamares de origen vegetal rivalizan con los verdaderos mariscos en textura
Las alternativas vegetales a los mariscos deben tener sabores, texturas y contenido nutricional similares a los…
Una dieta sostenible deja espacio para dos pechugas de pollo a la semana, según estudio
255 gramos por semana. Esa es la respuesta corta a cuánta carne puedes comer sin dañar…
Beneficios (y algunos riesgos) de incorporar las algas en nuestra dieta
Cuando se habla de algas (macroalgas) marinas en el ámbito de la alimentación es inevitable no…