Las verduras de hoja verde, como la espinaca y la lechuga, se encuentran entre los alimentos…
Mes: agosto 2024
¿Podemos alimentarnos a base de proteínas vegetales y mantenernos sanos?
El rápido crecimiento de la población mundial, que se espera alcance entre 9 000 y 10 000 millones…
Probando la viabilidad de utilizar leche de yegua para elaborar helado
Un equipo de científicos de la Universidad Tecnológica de Pomerania Occidental, en Polonia, ha descubierto que…
El queso del futuro: los consumidores abiertos a alternativas sin productos de origen animal
En la denominada fermentación de precisión, las proteínas de los huevos y de la leche se…
La reducción de conservantes del cerdo ibérico se consigue gracias a una levadura
Ante la normativa europea que obliga a reducir la sal y los nitritos en los alimentos,…
Chutney de hormiga roja: De los bosques tribales de India a las mesas del mundo
UDULA, India – En una mañana muy calurosa de mayo, Gajendra Madhei, un agricultor de la…
La carne de cerdo tiene 111 matices de sabor únicos
El análisis sensorial muestra que la riqueza de los sabores únicos de la carne de cerdo…